-
کفير، کليد سلامتي نويسنده: نگار زماني نور
کفير چيست؟ اصطلاح کفير بيانگر ميکروارگانيسم هايي است که به منظور تخمير آبميوه شير و ساير نوشيدني ها مورد استفاده قرار مي گيرد. امروزه توليد کفير از کشت هاي شناخته شده خالص مورد نظر است، زيرا اين روش موجب کنترل بهتر ميکروارگانيسم ها و توليد آسان تر و با کيفيت تر محصول مي شود. ضمن آنکه زمان ماندگاري اين محصول طولاني تر(حدود 15-10