-
کنسرو زير ذره بين تغذيه نويسنده:دکتر سيدضياء الدين مظهري* منيره دادخواه** مهندس مسيح انصاري*** مريم آريافر؛**** کنسرو کردن يکي از روش هاي نگهداري مواد غذايي است که در صورت رعايت اصول تهيه، به ماندگاري بيشتر مواد غذايي کمک مي کند. امروزه به دليل در دسترس بودن کنسروها و استفاده آسان، مصرف آنها افزايش يافته است، اما در صورت رعايت نشدن نکات بهداشتي، ممکن است بسيار مضر بوده و پيامدهاي خطرناکي براي سلامتي به دنبال داشته باشند. اهميت اين موضوع، ما را بر آن داشت تا