-
كاله جوش (ويژه ي همدان) مواد لازم براي 3-4 نفر : روغن /3 قاشق سوپخوري پياز خلال كرده /2 عدد مغز گردوي نيمكوب/1 پيمانه (200 گرم) نعناي خشك /1 قاشق سوپخوري نمك و زردچوبه /به ميزان لازم آب /750 ميلي ليتر فيله ي گوجه فرنگي /250 گرم كشك سائيده /2 پيمانه روش تهيه : روغن را در قابلمه ي مناسبي بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد. سپس مغز گردو، نعنا و زردچوبه را بيفزائيد و مخلوط كنيد. آن گاه آب را اضافه نمائيد و پس ازجوش آمدن، گوجه فرنگي ها را بيفزائيد. بعد از چند جوش، كشك را اض