با وجود پالم در روغن های سرخ کردنی از چه روغنی باید استفاده کنیم؟ / سلامت نیوز

-سلامت نیوز : یک مقام مسئوول در وزرات بهداشت برای جلوگیری از سمی شدن روغن در زمان سرخ کردن توضیحاتی را ارائه داد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از عصر ایران، مدیر کل نظارت بر فراورده های خوراکی ، آشامیدنی و آرایشی سازمان غذا و دارو در مورد استفاده از روغن های معمولی و سرخ کردنی توضیحاتی را ارائه داد. دکتر هدایت حسینی در پاسخ به پرسشی مبنی بر وجود پالم در روغن های سرخ کردنی گفت: درصدی از روغن های سرخ کردنی را روغن پالم تشکیل می دهد و علت استفاده از این روغن نیز مقاومت بالای آن در حرارت های بالا به دلیل داشتن مواد اشباع در آن است. وی ادامه داد: روغن ها برای داشتن مقاومت در حرارت های بالا مانند زمان