-
چند نکته ضروری در مورد طبخ خورشها ۱- ابتدا گوشت خورش را كمی سرخ می كنیم تا در موقع پختن كف نكند ، چون كف در اثر جوشیدن ، و باعث بدرنگ شدن خورش می گردد. ۲- خورش باید با حرارت ملایم پخته شود ، ضمنا كم آب و جاافتاده باشد. ۳- انواع سبزیها را باید بعد از پختن گوشت به آن اضافه كنیم. ۴- خورش را نباید زیاد هم بزنیم، چون باعث له شدن مواد درون آن می شود. ۵- پیاز خورش را طوری خلال كنید، كه همه به یك اندازه باشد تا در موقع سرخ كردن، همه یكدست طلایی شود . برا