-
كشك متولد ايران است گفتگو با دکتر مريم هاشمي يکي از مواد غذايي پرمصرف در خانواده لبنيات، کشک است. بيشتر ما ايرانيها علاقه خاصي به کشک داريم و آن را در بسياري از غذاهاي سنتيمان؛ از جمله در کشک بادمجان و انواع آشها به کار ميبريم. براي آنکه با نحوه توليد، ارزش غذايي، انواع و نحوه صحيح نگهداري اين ماده غذايي بيشتر آشنا شويم، پاي صحبتهاي دکتر مريم هاشمي، متخصص صنايع غذايي و عضو هيات علمي انستيتو و دانشكده علوم تغذ