تاراتو (یونانی) / راسخون

تاراتو (یونانی) ● مواد لازم برای ۶ نفر: ▪ بادنجان دلمه ای یا بادنجان قلمی بدون تخم ۱ و نیم کیلو گرم ▪ فلفل قرمز دلمه ای ۲ عدد ▪ فلفل سبز دلمه ای ۲ عدد ▪ ماست کیسه ای ۵۰۰ گرم ▪ فلفل قرمز کوبیده ۱ قاشق چایخوری ▪ لیمو ترش ۲ عد(یا ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری آبلیمو) ▪ روغن زیتون ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری ▪ سیر ۱ بوته ▪ فلفل قرمز تند بمقدار کم ▪ زیتون سیاه ۱۵۰ گرم تاراتو (یونانی)