مصرف زياد سوسيس و كالباس ابتلا به سرطانهاي روده و معده را افزايش مي دهد / ایرنا

- پريسا ترابي در گفت و گو با خبرنگار اجتماعي ايرنا، افزود: سرطان‌هاي معده و روده در سال‌هاي اخير در كشور افزايش يافته است كه اين عمدتا به علت استفاده بي‌رويه از غذاهاي آماده و كنسرو شده به‌ويژه موادغذايي است كه به روش غير استاندارد تهيه مي‌شود . وي با اشاره به وجود نيترات‌ در انواع مواد غذايي آماده افزود: افزودن نيترات‌هاي سديم و پتاسيم به عنوان نگهدارنده در سوسيس و كالباس و تركيب اين مواد با ميوگلوبولين و هموگلوبولين گوشت در بدن به يك ماده سرطانزا به نام نيتروزآمين تبديل مي‌شود. ترابي تصريح كرد:‌ نيترات‌ها به علت ارتباطشان با نيتروزامين‌ها كه قابليت سرطانزايي دارند مي توانند به دهان، معده