-

بادنجان روغنی (لبنانی) ● مواد لازم: بادنجان قلمی یا دلمه ای کوچک=۵/۱ کیلوگرم پیاز ریز سفید=۵۰۰ گرم گوجه فرنگی=۱ کیلوگرم سرکه=۱ استکان معمولی سیر=۱ بوته روغن مایع=۱۵۰ گرم نمک و فلفل=بقدر کافی

● طرز تهیه: بادنجانها را پوست میکنیم. آنها را هم از طول و هم از قطر به دو نیم میکنیم تا هر بادنجان ۴ قطعه شود. کمی نمک به آنها