-
سبزيجات را سرخ نکنيد نويسنده:دکتر خديجه رحماني/ متخصص تغذيه به طور کلي، موادغذايي شامل 6 گروه ماده مغذي هستند. 3 گروه از اين مواد در دسته درشتمغذيها دستهبندي ميشوند و 3 گروه ديگر در دسته ريزمغذيها. درشتمغذيها شامل کربوهيدرات، پروتئين و چربيها هستند و ريزمغذيها شامل ويتامينها، املاح و آب. حين سرخکردن، به طور معمول، گروه درشتمغذيها تغييري نميکنند و در گروه ريزمغذي