اثرات ضد سرطانی چای / صدای قزوین

-صدای قزوین - محققان دپارتمان بهداشت انسانی و علوم تغذیه دانشگاه گوئلف در اونتاریو کانادا دریافته اند پلی فنول های موجود در چای اثرات ضد سرطان از خود نشان می دهند. پلی فنول های موجود در چای از تشکیل تومور جلوگیری کرده، تکثیر سلول های سرطانی را کاهش داده، موجب افزایش مرگ سلولی طبیعی (آپوپتوز) و سرکوب تشکیل عروق خونی جدید تغذیه کننده تومور (آنژیوژنز) می شوند. عمده ترین پلی فنول، قابل استخراج از چای سبز و از لحاظ زیستی فعال ترین نوع آن اپیگالوکاتچین گالات (EGCG (Epigallocatechin gallat است. زمانی که در شیر کم چرب و یا سایر فرآورده های شیر حل شود، فعالیت زیستی خود را حفظ کرده و همچنان در غلظت های ب