شیر شتر به دلیل شباهت با شیر انسان از اهمیت تغذیه ای ویژه ای برخوردار است / دولت بهار

-باشگاه خبرنگاران نوشت: مهندس عاطفه فولادی مقدم، مسئول و دبیر کمیته علمی غنی سازی مواد خوراکی، آشامیدنی سازمان غذا و دارو، با پذیرش موضوع فراگیری استفاده از شیر شتر و فراورده های آن در سبد غذایی مردم، در خصوص هویت علمی این محصول لبنی اظهار داشت: میزان سدیم، پتاسیم، روی، آهن، مس، نیاسین و ویتامین C شیر شتر، سه برابر بیشتر از شیرگاو است. وی ضمن اینکه پروتئین موجود در شیرگاو را با شتر برابر ارزیابی کرد و با مقایسه میزان تیامین، ریبوفلاوین، فولیک اسید، ویتامین B12، ویتامین B، ویتامین A، پانتوتنیک اسید، لیزین، تریپتوفان و میزان چربی اسیدهای چرب کوتاه زنجیر این مواد تشکیل دهنده شیر شتر را نسبت به گاو