-
![آنچه از ماست نميدانستيد](http://rasekhoon.net/userfiles/Article/1389/06esfand/02/0014446.JPG)
آنچه از ماست نميدانستيد گفتگو با دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص صنايع غذايي تاکنون مطالعات زيادي درباره ماست انجام شده و تقريبا تمام اثرات مفيد آن شناخته شده است. اين ماده غذايي جزو اصلي سبد غذايي اكثر خانوادههاي ايراني است؛ اما در اندازههاي مختلف و با درصد چربيهاي گوناگون. اگر چه مواد مغذي موجود در شير و ماست مشابه همديگرند ولي برخي مواد معدني مانند کلسيم در ماست، قابليت دسترسي بيشتري دارند؛ چون در يک ترکيب اس