برای غذاهای سرخ کردنی از چه روغنی استفاده کنیم؟ / سلامت نیوز

-سلامت نیوز : یک کارشناس تغذیه گفت: روغن های مخصوص سرخ کردنی نسبت به حرارت بالا مقاوم تر هستند، اما توصیه می کنیم که غذاها را تفت دهید و از سرخ کردن زیاد غذا بپرهیزید همچنین باید روغن های گیاهی را به اندازه مصرف کنیم. مصطفی حسینی، در گفت وگو با سینا درباره روغن های خوراکی اظهار داشت: روغن ها از نظر ساختار به دو گونه نباتی و حیوانی تقسیم می شوند؛ روغن ها از عواملی به نام اسیدهای چرب اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل می شوند. این کارشناس تغذیه در ادامه گفت: اسیدهای چرب اشباع بیشتر در چربی هایی با منشأ حیوانی و اسیدهای چرب غیراشباع در روغن هایی با منشأ گیاهی وجود دارند و از نظر سلامتی