-
ارزش غذايي گوجه‌فرنگي نويسنده:دکتر مهين‌آذر* گوجه‌فرنگي تازه‌اي که در اوايل پاييز به بازار مي‌آيد و ما آن را در سالاد يا با پنير استفاده مي‌کنيم، آب فراواني داشته و از نظر موادمعدني و ويتامين‌ها به ويژه ويتامين C بسيار غني است، به‌طوري که طبق پژوهش‌هاي انستيتوي تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي ايران 94 درصد آب دارد و در 100 گرم از آن 14 ميليگرم کلسيم، 8/1 ميليگرم آهن، 3 ميلي