-
نيمي از سس، چربي است نويسنده:دکتر آراسب دباغمقدم* ميزان مصرف سسها در چند سال اخير بسيار زياد شده است؛ مخصوصا همراه با ورود فرهنگ غذايي مدرن به کشورمان، اين سسها در ميان ما طرفداران زيادي پيدا کرده. ما در فرهنگ غذايي سنتي از سس استفاده نميکرديم و از چاشنيهاي ديگر مثل انواع ترشي بهره ميبرديم اما سسهاي امروزي به معني خاص در قديم وجود نداشت. در كل، سسها به عنوان چاشني طبقهبندي ميشوند و جزو