آلودگی بستنی سنتی را جدی بگیرید / پژواک

-یکی از دسرهای خوشمزه ای که در کشورمان طرفداران بسیار دارد بستنی سنتی است و مصرف این بستنی غیر پاستوریزه در فصل گرما بسیار رایج می باشد. تحقیقات نشان می دهد بستنی های سنتی در ایران و دیگر کشورهای تولید کننده، آلوده به انواعی از میکروارگانیسم های بیماری زاست که می تواند سبب بروز عفونت غذایی و مسمومیت با علائمی چون اسهال، استفراغ، دل پیچه و سردردهای شدید شود. این بستنی ها به فرض این که با شیرهای پاستوریزه تولید شوند، ممکن است از طریق خامه به کار رفته در آنها که معمولا غیرپاستوریزه است، منجر به مسمومیت شود. آلودگی های ثانویه ای را هم که هنگام عرضه محصول باعث افزایش بار میکروبی بستنی می شود نباید ن