-
بهترين طرز پخت سبزي سبزي هاي آب پز آب پزکردن براي تمامي انواع سبزيجات جز سبزيجات مديترانه اي مثل گوجه، هويج، فلفل دلمه اي و بادمجان که سرخ يا گريل شده آنها بهتراست، پيشنهاد مي شود. سبزيجات سبز مثل لوبيا، نخود، کلم، اسفناج و بروکلي را مي توان درآب جوش شيرين (براي آنکه رنگ سبزش حفظ شود) پخت. پس از پخت نيز بهتراست چند ثانيه اي سبزيجات را درآب سرد گذاشت نا رنگ و تردي شان حفظ شود. سبزيجات ريشه اي جزهويج و شلغم را بهتر است ابتدا در آب سرد ريخت و اجاز