-
نگهداری سالم سبزی ها نويسنده: دکتر برايان گوردن، متخصص تغذيه متخصصان تغذيه معتقدند که خواص سبزي‌ها با پختن و فريز کردن به راحتي از بين مي‌روند. چند نکته براي حفظ خواص آنها پيشنهاد مي‌کنم: اگر تصور مي‌کنيد که يک کاسه کلم بروکلي آبپز غذاي سالمي است دوباره به آن فکر کنيد. درتحقيقي در دانشگاه وارويک مشخص شد که آبپز کردن سبزي‌ها مي‌تواند تا 80 درصد گلوکز موجود در آن را از بين ببرد. همين‌طور ترکيباتي که عوامل سرطان&