-
با کپک موادغذايي چه کار کنيم؟ گفتگو با دکتر ابوالفتح شجاعي* براي خيلي از ما پيش آمده که حتي وقتي غذا يا ميوهاي را در يخچال نگهداري کرديم، باز هم کپک زده و مجبور شديم آن را دور بريزيم. خيلي از ما نميدانيم چه کنيم که موادغذايي در يخچال و يا محيط آشپزخانه کپک نرنند. با دکتر ابوالفتح شجاعي، فوقتخصص ميکروبيولوژي مواد غذايي، در همين رابطه گفتگو کردهايم. کپک چيست و چگونه و چرا ايجاد ميشود؟ عوامل قارچي فساد م