-
خواص شكلات شکلات به هر فرآوردهاي اطلاق ميشود که از دانه کاکائو و يا از چربي آن حاصل شود. از آنجا که اين ماده در تهيه بسياري از فرآوردهها به کار ميرود، هر گونه تغيير در توليد آن تأثير عميقي بر صنعت ميگذارد. اضافه کردن مواد گوناگون به آن، کاملاً بستگي به سليقه مصرفکنندگان دارد. امروزه بحث بر سر اين موضوع است که آيا ميتوان مقدار کاکائوي استفاده شده در شکلات را کاهش داد؟ يا اينکه چربي موجود در دانه کاکائو را با مواد ديگ