-
در غذاهاي چرب، زنجبيل بريزيد نويسنده:محمدهادي عطارنژاد زنجبيل، گياهي پايا با ساقه‌اي زيرزميني و ضخيم است که به حالت وحشي در هندوستان، سيلان و چين مي‌رويد و در مناطق گرم و مرطوب قابل پرورش است. دو نوع زنجبيل در بازار عرضه مي‌شود؛ يکي زنجبيل خاکستري که با پوست بوده و مغز سفيدش معطر با طعم خيلي تند، فلفلي و گزنده است. ديگري زنجبيل سفيد که پوسته آن را جدا مي‌کنند و داراي مغزي زرد بوده و بوي‌اش کمتر از نوع اول است. زنجب