میزان نیتریت به کار رفته در تولید سوسیس و کالباس سرطان زا است؟ / نسیم آنلاین

-مجید افلاکی دبیر انجمن فرآورده های گوشتی در گفتگو با «نسیم» و در رابطه با شایعاتی که در رابطه با بحث سوسیس و کالباس هر از گاهی از از طریق رسانه ها منتشر می شود، گفت: بهتر است برای هر حرفی مدرک و مستنداتی را ارائه دهند، یکی از موضوعاتی که در رابطه با تولید سوسیس و کالباس چندین سال است مورد بحث قرار گرفته است، موضوع استفاده از نیتریت است. وی ادامه داد: استفاده نیتریت در بحث فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباسها حداکثر به اندازه ppm 120 و به اندازه استاندارد در ایران استفاده می شود. در صورتیکه تا ppm 200 در کشورهای اروپایی و امریکا اجازه مصرف نیتریت را دارند. و این یعنی در کشور 50 درصد متو