-
ته چین قارچ و بادمجان ● مواد لازم : برنج =۳ پیمانه پیاز سرخ شده =نصف پیمانه قارچ =۱۵۰ گرم ( حدود ۱۲ عدد کوچک خرد و تفت داده شده) زرده تخم مرغ =۳ عدد بادمجان =۳ عدد متوسط ( حلقه و سرخ شده و روغن اضافی آن در یک صافی گرفته شود) ماست=۱ پیمانه( می توان در همه موارد بالا ، از پیمانه پلوپز استفاده کرد) روغن مایع=نصف پیمانه نمک و فلفل=به مقدار لازم روغن اضافی برای سرخ کردن مواد به اندازه کافی ● طرز تهیه : برنج را خیس کرده ، آبکش می کنیم