-
دانستنيهاي بتاکاروتن بتاکاروتن بهعنوان ماده پيشساز ويتامين A و محلول در چربي در بدن شناخته ميشود که در مواد غذايي گياهي وجود دارد. بتاکاروتن يکي از مواد آنتياکسيداني قوي بهشمار ميرود که از توليد راديکالهاي آزاد اکسيژن در بدن جلوگيري ميکند و از اين رو در بدن عملکرد مستقل از ويتامين Aدارد. راديکالهاي آزاد اکسيژن گونهاي از واکنشهاي سريع وپايدار هستند که طي روند متابوليک