-
قارچ، چتر سلامت سابقه استفاده از قارچها بهعنوان دارو و غذا به چند هزار سال پيش برميگردد. در متون پزشکي چين باستان آمده که هنگامي که کارگران دچار زخمهايي روي پاهايشان ميشدند از قارچ براي درمان آن استفاده ميکردند. اين در حالي است که دست کم بعد از هزار سال آثار درماني قارچها (از قبيل پنيسيلين) کشف شد. در کوهستانهاي زاگرس و مناطق عشايري کشور خودمان نيز مردم از قارچهاي کوهي به عنوان يک ماده غذايي بسيا