-
روغن زيتون و 7 توصيه مهم نويسنده:دکتر مينو محمدشيرازي روغن زيتون هميشه جزو بهترينهاست. ميدانيد چرا؟ به دو علت: يکي، وجود اسيدهاي چرب با يک پيوند دوگانه (به همين دليل است که روغن زيتون ديرتر از ساير روغنها اکسيد ميشود) و ديگري، وجود ترکيبات پليفنلي و آنتياکسيداني. در ضمن، اسيدهاي چرب با يک پيوند دوگانه در تمام انواع روغن زيتون کم و بيش وجود دارند اما ترکيبات پليفنلي و آنتياکسيدانها تنها در روغ