-
آكريلاميد از کجا ميآيد؟ نويسنده:مهندس سعيدرضا رضايي متخصصان بينالمللي ايمني غذايي، بهترين راه پيشگيري از آثار سوءتوليد آکريلاميد در موادغذايي (اعم از سرطانزايي و عوارض عصبي) را ملزم کردن توليدکنندگان موادغذايي به ارايه راهکارهاي مناسب در طول روند توليد موادغذايي ميدانند. اين نکته، به خصوص در مورد آن دسته از مواد غذايي که پس از فرآوري شدن، سطوح بالاتري از آکريلاميد در آنها توليد ميشود، اهميت بيشتري دارد. مجموعه ب