-
آهن جگر بيشتر است يا آهن جعفري؟ نويسنده:دکتر نسرين اميدوار* در مورد منابع غذايي آهن، اولين موضوع مهمي كه بايد مدنظر داشته باشيم، اين است كه آهن به 2 نوع آهن «هِم» يا حيواني و آهن «غيرهِم» يا گياهي تقسيم مي‌شود. آهن گياهي در مقايسه با آهن حيواني كيفيت پايين‌تري دارد و ميزان جذب آن در روده كمتر است.
