-
پارفه ها پارفه هاي آمريکايي از لايه هاي بستني تشکيل شده اند که بين آن لايه ها ، ميوه قرار دارد وروي آن را با سس ميوه يا کارامل مي پوشانند. اما پارفه ي اصل فرانسوي يک نوع بستني است که از تخم مرغ، شکروخامه تشکيل مي شود. پارفه ها ممکن است در گيلاس سرو شوند يعني بستني را در گيلاس بريزند و روي آن را با ميوه و سس دلخواه تزيين کنند ويا ممکن است چند نوع بستني ميوه اي يا انواع ديگر بستني را لايه لايه روي هم قرار دهند وفريزکنند وبين اين لايه ها مويه و سس بريزيد وبعد سرو کنن