-
رابطه نان، آكريلاميد و سرطان نويسنده: گفتگو با دکتر محمدحسين عزيزي، متخصص صنايع غذايي يکي از سوژههايي که اين روزها در حوزه سلامت مواد غذايي مورد توجه است، وجود مادهاي به نام آکريلاميد در برخي موادغذايي است. در چند ماه اخير، مقالههاي متعددي درباره اين ماده منتشر شده و عوارض فراواني نيز براي آن ذکر شده است. براي بررسي بيشتر اين موضوع گفتوگويي را با دکتر محمدحسين عزيزي، متخصص علوم و صنايع غذايي انجام دادهايم که در ا