برای پیشگیری از پوکی استخوان باید شیر بیشتری بخوریم؟ / نیک صالحی

- با افزایش سن استخوان‌ها سست‌تر می‌شوند و احتمال شکستگی بالاتر می‌رود. آیا برای پیشگیری از این موضوع باید لبنیات بیشتری مصرف کنیم؟
پیشگیری از پوکی استخوان عموم مردم گمان می‌کنند این کار درست است چون لبنیات غنی از کلسیم است و این ماده معدنی بهترین ماده غذایی سازنده استخوانهاست. این درحالی است که روند استخوان سازی پیچیده‎تر از این حرفهاست و اگر شرایط مورد نیاز وجود نداشته باشد، مصرف بالای کلسیم هیچ تاثیری در ساخت استخوان ندارد. مثلا مصرف بالای مواد غذایی اسیدی می‌تواند باعث دفع کلسیم از طریق ادرار شود. مصرف نمک هم تاثیر مشابهی دارد. مواد غذایی التهاب‎زا نیز باعث تولید ترکیباتی می‌شود که ت