-
هويج نگهبان قلب، مغزوشريان هاي شما ريشه بوته اي دو ساله است که گونه هاي وحشي و پرورشي آن در اکثر نقاط ايران وجود دارد. نام يوناني هويج ناظر بر خواص طبي ودرماني آن مي باشد ونيز اين کلمه در فرهنگ لغت يوناني به معني آرام بخش و خواب کننده نيز آمده است.پزشکان يوناني هويج را به عنوان بذر آرام بخشي قوي تجويز مي کردند. قسمت هاي مورد استفاده اين گياه، ريشه وبذر آن است. رنگ هويج به مقدار ويتامين A يعني همان بتاکاروتن موجود درآن بستگي دارد، هرچه