-
سموم قارچي در محصولات لبني و ... نويسنده: دکتر مهدي طاهري سموم قارچي مشکل زا درمواد غذايي با منشأ گياهي وحيواني، به علت اثرات زيانباري که بر سلامتي دارند، مورد پايش و کنترل قرار مي گيرد. احتمال وجود سموم قارچي در مواد غذايي که از گوشت و شير و تخم مرغ مشتق شده اند، در کشور سوئيس بسيار نادر است و به اين علت هيچ خطر جدي از طرف آنها وجود ندارد و حتي آفلاتوکسين سرطان زاي M1 به عنوان يک خطر بسيار نادر بي اهميت در نظر گرفته مي شود. کپک ها به