چند نکته مهم درباره نگهداری مواد غذایی در فریزر / نیک صالحی

- چند نکته مهم درباره نگهداری مواد غذایی در فریزر
یخ‌زدایی مواد فریز شده اگر به‌درستی انجام گیرد باعث حفظ مواد مغذی می‌شود و چنانچه به روش ناصحیح انجام شود باعث کاهش ارزش غذایی ماده مورد نظر می‌شود.
در مورد سبزیجات (باقلا سبز، لوبیا سبز، نخودفرنگی، بامیه، ...) و میوه‌هایی (تمشک، آلبالو، گیلاس، ...) که تولید آن‌ها تنها در فصول خاصی از سال امکان‌پذیر بوده و یا اینکه از عمر نگهداری کوتاهی برخوردار بوده و نمی‌توان آن‌ها را برای فصول دیگر سال نگهداری کرد، بحث فریز کردن مطرح می‌شود که چنان چه به‌سرعت و پس از خرید و با رعایت اصول بهداشتی انجام پذیرد باعث حفظ ارزش غذایی آن نیز می‌شود.