-
یکی از پرسشهایی که برای بیشتر ما بوجود می آید، این است که به چه دلیل گوشت ماهی سالمون، رنگش نارنجی است؟ جواب این پرسش، آسان است. نارنجی رنگ بودن این ماهی به دلیل بافت بدن سالمون مانند بافت هویج، دارای کاروتینوئید است. کاروتینوئیدها، رنگدانه‌های مولد رنگ نارنجی هستند. این آنتی‌اکسیدان بسیار قوی، عامل موثری در مبارزه با رادیکال‌های آزاد بدن به حساب می‌آید. کاروتینوئید موجود در گوشت سالمون, نوعی