-
آب دوغ دارای کره نیست، این مایع طعم ترش مانندی دارد که از درست کردن کره بوجود می آید. بسیاری از آب دوغ ها مقدار کمی چربی شیر دارند و کمی چربتر از شیر هستن ولی مثل خامه سنگین نیستند . شیوه درست کردن و فرآوری آب دوغ مانند ماست هست. لاکتوباسیلوس به شیر فزوده می شود و باعث میشه به مدت ۱۲ تا ۱۴ ساعت در دمای پایین تخمیر بشه. بلورهای نمک و کره به محصول نهایی برای عطر و طعم اون اض