کاهش کیفیت شیر و ماست: چرا دیگر مانند قبل سیرکننده نیستند؟
بحران در صنعت لبنیات نظام مقدس جمهوری اسلامی ایران
بازار لبنیات ایران در روزهای پرچالشی به سر میبرد که با وجود رشد چشمگیر صادرات، سرانه مصرف داخلی به دلایل اقتصادی به پایینترین حد خود رسیده است. به گزارش تجارت نیوز، محمد فربرد سخنگوی انجمن صنایع لبنی گفت: در ایام جنگ تحمیلی ۱۸ روزه مشکلی در تولید و توزیع محصولات لبنی نداشتیم.
وی با اشاره به شرایط مساعد تولید محصولات لبنی افزود: بنابر آمار گمرک در ۲ ماهه امسال نسبت به سال قبل ۳۰ درصد از لحاظ وزنی و ۹۲ درصد ارزشی رشد صادرات داشتیم. گفتنی است ۴۰ درصد صادرات به کشورهای عراق، افغانستان و در کنار آن پاکستان است.
کاهش سرانه مصرف شیر در ایران
فربرد با اشاره به آخرین وضعیت سرانه مصرف لبنیات بیان کرد: طی چند سال اخیر سرانه مصرف لبنیات روبه کاهشاند و بر پایه شیر سرانه مصرف ۳۶ کیلو و در کشورهای توسعه یافته بالای ۳۰۰ کیلوست و علت عمده آن است که درآمد خانوار تناسبی با هزینهها ندارد. بنابراین بدیهی است که درآمد خانوار میزان مصرف را تحت تاثیر قرار بدهد.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی ادامهداد: امسال قیمت هرکیلو شیرخام با رشد ۸۳.۳ درصدی از ۱۴ هزارتومان به ۲۹ هزارتومان رسیده که بین ۷۱ تا ۷۳ درصد بر قیمت تمام شده اثر گذار است که با توجه به ارتباط صنعت با مردم بیش از ۷۰ درصد افزایش قیمت ندادهاند.
افزایش قیمت مواد اولیه و تاثیر آن بر صنعت لبنیات
به گفته وی، از ابتدای سال قیمت لبنیات ۲ بار یکبار ناشی از افزایش حقوق و دستمزد و بار دیگر رشد قیمت شیرخام افزایش داشته است و از طرفی کارخانهها ناگریز به افزایش قیمت نیستند چراکه حاشیه سود صنعت بیش از ۸ درصد نیست.
فربرد با بیان اینکه شرکتهای لبنی وظیفه پاسخگویی در مقابل سازمانهای حمایتی دارند، افزود: یک سری کالاها همچون مواد پتروشیمی مصرف کننده نهایی با آن ارتباطی ندارد، درحالیکه با هر بار تغییر قیمت کارخانههای لبنی به جهت مواد بستهبندی تحت تاثیر قرار میگیرند یا هزینههای حمل و نقل بیش از یکبار در طول سال تغییر قیمت دارد و از طرفی کارخانهها تابع آیین نامه و دستورالعمل سازمان حمایت هستیم که آخرین آیین نامه در ۲۹ بهمن ماه ۱۴۰۲ به ما ابلاغ شده که مالک تعیین قیمت است و شرکتهای لبنی متاثر از پارامترهای تغییر قیمت، نرخ گذاری میکنند و خود وظیفه پاسخگویی در مقابل سازمانهای نظارتی دارند.
وضعیت رقابتی بازار لبنیات
به گفته این مقام مسئول، سازمانحمایت حامی تولیدکننده و مصرف کننده است که اگر در جایی دچار تردید شود، اسناد مثبته مطالبه میکند و شرکتها برای اثبات تغییر مکلف به ارائه اسناد هستند.
سخنگوی انجمن صنایع لبنی با اشاره به دیگر چالشهای بازار لبنیات بیان کرد: در حال حاضر ۲۰۰ تا ۳۰۰ شرکت لبنی در بازار فعالیت میکنند و هریک از کارخانهها بدنبال آن هستند که سهم بیشتری به خود تخصیص دهند که براین اساس بازار محصولات لبنی رقابتی است و مصرف کنندگان حریص هستند و پس از مقایسه قیمتها با یکدیگر خرید انجام میدهند. گفتنی است ارزان بودن قیمت به معنی کیفیت پایین نیست. به عنوان مثال یک شرکت ممکن است در روز ۲۰۰ تا ۳۰۰ تن شیر تولید و عرضه کند که در برابر کارخانه ای که میزان کمتری تولید میکند، متفاوت است.
چالشهای صادراتی صنعت لبنیات
فربرد با بیان اینکه تمامی محصولات تولیدی امکان صادرات ندارند، گفت: نیاز لبنیات کشور متناسب با بازار تولید و تامین میشود و از طرفی تمامی کارخانهها توان صادرات ندارند و باید ارتباط مناسبی با دیگر کشورها برقرار کنند، براین اساس هرکس به هرمیزان که تمایل دارد، صادر میکند.
وی با بیان اینکه در هر یک از فروشگاههای زنجیره ای تعدادی از برندها در فروشگاهها موجود است، گفت: علی رغم تمامی مشکلات سوخت در جنگ تحمیلی ۱۸ روزه، مشکلی در توزیع نداشتیم.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
تقی مولوی، کارشناس برجسته سئو و دیجیتال مارکتینگ، معتقد است که این تحولات در صنعت لبنیات نیازمند بازنگری در استراتژیهای بازاریابی و ارتباط با مصرفکنندگان است.
