طرز تهیه نان پفکی بدون فر آسان و خیرهکننده در خانه
طرز تهیه نان پفکی بدون فر آسان و خیرهکننده در خانه، یکی از روشهای محبوب برای درست کردن نانی نرم و خوشمزه است که نیازمند تجهیزات خاصی نیست و هر کسی میتواند با استفاده از مواد ساده در آشپزخانه خود آن را تهیه کند. این نان به خاطر بافت سبک و پفکیاش مناسب برای انواع صبحانهها، وعدههای عصرانه و حتی مصرف همراه با غذاهای مختلف است. در ادامه، با مراحل گام به گام و نکات مهم تهیه این نان دلچسب آشنا میشوید.
مواد لازم برای تهیه نان پفکی بدون فر
برای تهیه نان پفکی خانگی، مواد اولیه بسیار ساده و در دسترس نیاز است که شامل موارد زیر میشود:
– آرد سفید: ۳۰۰ گرم (حدود ۲ و نیم پیمانه)
– شیر ولرم: ۱ پیمانه
– روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق چایخوری
– نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
– خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چایخوری
– آب ولرم: ۱/۴ پیمانه (در صورت نیاز)
– تخم مرغ: ۱ عدد (برای رویه نان)
اهمیت مرحله خمیرگیری در طرز تهیه نان پفکی بدون فر
خمیرگیری درست و کافی نقش کلیدی در پفکی شدن نان دارد. ابتدا شیر ولرم را با خمیر مایه و شکر مخلوط کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا خمیر مایه فعال شود. سپس آرد را همراه با نمک در یک کاسه بزرگ بریزید. مخلوط شیر و خمیر مایه و روغن را به آرد اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. اگر خمیر کمی سفت بود، به تدریج آب ولرم را اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
ورز دادن حداقل ۱۰ دقیقه به بهبود کشسانی خمیر کمک میکند و باعث میشود نان بعد از پخت، حالت پفکی و مرغوبی داشته باشد. پس از ورز دادن، خمیر را در کاسهای چرب شده قرار دهید و روی آن را با پارچه تمیزی بپوشانید و در محیط گرم به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
قالبگیری و آمادهسازی برای پخت بر روی تابه
بعد از این که خمیر حجم گرفت و پف کرد، آن را به تعداد دلخواه به قطعات مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل گرد یا بیضی به ضخامت یک سانتیمتر باز کنید. برای داشتن رویهای زیبا میتوانید سطح روی نانها را با تخم مرغ زده شده کمی برس بزنید. این کار به نان رنگ طلایی و درخشان بعد از پخت میبخشد.
نکات مهم برای پخت نان پفکی بدون فر
بخش جذاب این روش پخت، استفاده از تابه بدون نیاز به فر است. تابه چدنی یا تفلون ضخیم بهترین گزینه است چون حرارت را به صورت یکنواخت پخش میکند. تابه را روی شعله ملایم قرار دهید و کمی با دست بافت نانها را درون تابه بچینید بدون این که روی هم قرار گیرند.
در این مرحله مهم است که حرارت خیلی زیاد نباشد تا نان به آرامی پخته و پف کند. درب تابه را بگذارید تا بخار کمک کند نانها نرم و پفکی بمانند. هر طرف نان حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان لازم دارد که طلایی و پخته شود. در صورت نیاز میتوانید حرارت را کمی کم یا زیاد کنید تا نان نسوزد.
ایدههای سرو نان پفکی خانگی
نان پفکی تهیه شده را میتوانید همراه کره و مربا، پنیر و گردو یا به صورت ساده با چای نوش جان کنید. همچنین مانند نان باگت و بربری میتوان از آن برای تهیه ساندویچهای خانگی استفاده کرد. با ترکیب چند ادویه دلخواه مثل زیره یا کنجد روی سطح نان قبل از پخت، طعم و ظاهر آن را متناسب با سلیقه خود تغییر دهید.
—
آشنایی با طرز تهیه نان پفکی بدون فر آسان و خیرهکننده در خانه، راهکاری ساده و بسیار رضایتبخش برای علاقهمندان به نانهای خانگی است که میتواند به کمک آن تنوع خوشمزهای در سفرههای روزمره ایجاد شود. با رعایت نکات بالا و کمی تمرین، این نان نرم و خوش طعم را به راحتی در منزل تهیه کرده و از طعم تازه و خانگی آن لذت ببرید.
