طرز تهیه حلوای نذری ضروری و آسان برای 30 نفر
حلوای نذری یکی از محبوبترین و متداولترین شیرینیهای سنتی است که در مناسبتهای مختلف به ویژه در ایام مذهبی تهیه میشود. برای تهیه حلوای نذری ضروری و آسان برای 30 نفر، باید به نکات مهمی توجه کنید تا هم طعم خوشمزهای داشته باشد و هم حجم آن برای جمعیت مورد نظر مناسب باشد. در ادامه به طور کامل با مراحل، مواد و فوتوفنهای تهیه این حلوا آشنا میشوید.
مواد لازم برای تهیه حلوای نذری برای 30 نفر
برای تهیه حلوای نذری در این مقدار، ابتدا باید مواد را به درستی اندازهگیری کنید:
– آرد گندم یا آرد مخصوص حلوا: 1 کیلوگرم
– روغن یا کره حیوانی: 700 گرم
– شکر: 1.2 کیلوگرم
– آب یا آبلیمو ترش: 1.5 لیتر
– گلاب: 1 استکان
– هل ساییده شده: 1 قاشق غذاخوری
– زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
– خلال پسته و بادام برای تزئین
مراحل آمادهسازی شربت حلوا
مرحله اول و مهم در طرز تهیه حلوای نذری ضروری و آسان برای 30 نفر، آماده کردن شربت قندی است. شکر را با آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً در آب حل شود و شربت حوالي 5 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. سپس گلاب و زعفران دم کرده را اضافه نمایید و طعم آن را تنظیم کنید. در نهایت شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه حلوای نذری مرحله به مرحله
تفت دادن آرد
آرد را در ظرف مناسبی روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. این کار باید به دقت انجام شود تا آرد نسوزد و رنگ طلایی بگیرد. این مرحله حدود 30 تا 40 دقیقه زمان میبرد و مهمترین بخش در طرز تهیه حلوای نذری ضروری و آسان برای 30 نفر محسوب میشود، چون بافت و طعم حلوا به کیفیت تفت دادن آرد بستگی دارد.
افزودن روغن
بعد از طلایی شدن آرد، روغن یا کره حیوانی را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا آرد به روغن آغشته شود و یکدست شده، بوی خامی آرد از بین برود. میتوانید روغن را از قبل کمی گرم کنید تا مراحل سریعتر انجام شود.
اضافه کردن شربت قندی
در این مرحله، شربت قندی که قبلاً آماده کردهاید را کم کم به آرد و روغن اضافه نمایید و با ملاقه یا کفگیر بزرگ هم بزنید تا حلوا به قوام مطلوب برسد. در این قسمت باید دقت کنید که شربت به تدریج افزوده شود و حلوا به صورت یکنواخت و لطیف شود. اگر شربت سرد باشد، باعث گلوله شدن حلوا میشود.
افزودن طعمدهندهها
بعد از رسیدن حلوا به قوام مناسب، هل ساییده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا طعم حلوا بهتر شود. همچنین میتوانید در این مرحله کمی زعفران دم کرده نیز بیفزایید تا عطر و رنگ زیبایی به حلوا بدهید.
نکات مهم برای تهیه حلوا نذری
– استفاده از آرد گندم تازه و مرغوب باعث میشود تا حلوای شما طعمی طبیعی و خوشمزه داشته باشد. آرد کهنه باعث بوی نامطبوع و حلوا بیکیفیت میشود.
– تفت دادن آرد باید با صبر و حوصله انجام شود و هرگز حرارت را زیاد نکنید تا آرد نسوزد و رنگ آن طلایی شود.
– شربت قندی باید غلیظ و شفاف باشد تا حلوا به خوبی سفت شود و زمان نگهداری حلوا بهتر شود.
– روغن یا کره حیوانی، هر کدام به دلخواه میتوانند به کار روند. استفاده از کره حیوانی موجب طعم بهتر و خاصتری میشود.
– برای تزئین حلوا میتوانید از خلال پسته، بادام و کمی دارچین نیز استفاده کنید تا ظاهری زیبا و دلنشین پیدا کند.
سرو و نگهداری حلوا
برای سرو حلوای نذری ضروری و آسان برای 30 نفر، حلوا را در ظرفهای مناسب که قبلاً کمی چرب شدهاند بریزید و با خلالها تزئین کنید. اگر برای نذری است، بهتر است حلوای داغ یا نیمگرم در ظروف یکبار مصرف یا پارچهای مخصوص نذری تقسیم شود.
حلوا در دمای محیط تا چند روز قابل نگهداری است، ولی اگر فصول گرم باشد، بهتر است در یخچال نگهداری و قبل از سرو گرم شود.
—
با رعایت دقیق مراحل فوق، میتوانید به راحتی حلوا نذری خوشمزه و مطلوب برای تعداد 30 نفر تهیه نمایید که مناسب مناسبتهای مذهبی و جمعهای خانوادگی خواهد بود. این روش هم مطمئن است و هم به صرفه، و به شما امکان میدهد با کمترین استرس، نذری خود را به بهترین شکل پخش کنید.
