طرز تهیه اگردک خیرهکننده و آسان در خانه
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه، متفاوت و چشمنواز برای مهمانیها یا دورهمیهای خانوادگی هستید، طرز تهیه اگردک خیرهکننده و آسان در خانه گزینهای بسیار مناسب است. این غذا با طعم بینظیر و ظاهری جذاب، میتواند میز شما را جلوهای خاص ببخشد و رضایت همه را جلب کند. در ادامه با مواد لازم و مراحل گامبهگام پخت اگردک آشنا خواهید شد تا به راحتی این خوراک لذیذ را در آشپزخانه خود آماده کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه اگردک
برای تهیه یک اگردک خوشطعم و جذاب به مواد زیر نیاز دارید:
– 1 عدد مرغ کامل (حدود 1.5 کیلوگرم)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره مذاب
– 4 حبه سیر خرد شده
– 1 عدد پیاز بزرگ حلقه شده
– 1 عدد لیموترش تازه، نصف شده
– 1 قاشق چایخوری نمک
– نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
– یک قاشق چایخوری پاپریکا (پودر فلفل دلمهای)
– نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده
– چند شاخه سبزیجات معطر مثل رزماری، آویشن یا جعفری
– 1 فنجان آب مرغ یا آب جوش
مراحل تهیه اگردک خیرهکننده و آسان در خانه
آمادهسازی مرغ
ابتدا مرغ را کاملا بشویید و با دستمال تمیز خشک کنید. با استفاده از دست یا چنگال چند سوراخ کوچک روی سطح مرغ ایجاد کنید تا ادویهها بهتر جذب شوند. سپس مرغ را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید.
طعمدهی و مرینیت کردن
روغن زیتون یا کره مذاب را با سیر خرد شده، نمک، فلفل، پاپریکا و زعفران دم کرده مخلوط کنید. این مخلوط را به طور یکنواخت روی سطح مرغ بمالید و داخل حفره مرغ هم مقداری از آن را قرار دهید. لیموترش نصف شده و سبزیجات معطر را نیز درون مرغ بگذارید تا عطر و طعم بیشتری به غذا بدهند. مرغ را حدود 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کامل جذب شود؛ اگر زمان ندارید حداقل نیم ساعت کافی است.
آماده کردن برای پخت
در یک سینی فر، پیازهای حلقه شده را بچینید و مرغ را روی آنها قرار دهید. این کار باعث میشود هم مرغ طعم پیاز را بگیرد و هم از سوختن مستقیم مرغ جلوگیری شود. آب مرغ یا آب جوش را در کف سینی بریزید تا در هنگام پخت رطوبت لازم تأمین شود.
پختن اگردک در فر
فر را از قبل روی دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی حاوی مرغ را درون فر قرار دهید. حدود 1 ساعت و نیم نیاز است تا مرغ کاملا بپزد؛ هر 20 دقیقه یک بار مرغ را با مایع که در سینی وجود دارد، چرب کنید تا سطح آن خشک نشود و پوست آن به رنگ طلایی و خوشرنگ تبدیل شود. در دقایق آخر میتوانید حرارت فر را کمی افزایش دهید تا پوست مرغ کاملا ترد و خوشرنگ شود.
سرو کردن اگردک
پس از پخت کامل، مرغ را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند تا آب داخل گوشت ثابت بماند و هنگام برش از هم نپاشد. سپس آن را به صورت برشهای مناسب تقسیم کنید و با سبزیجات تازه، برنج یا سالاد دلخواه همراه کنید. طعم ویژه و ظاهر زیبا باعث میشود این غذا به عنوان یک وعده عالی در سفره شما دیده شود.
نکات طلایی برای تهیه اگردک عالی در خانه
– استفاده از سبزیجات معطر تازه مانند رزماری و آویشن عطر و طعم بینظیری به مرغ میدهد.
– لیموترش را فراموش نکنید؛ این ماده باعث میشود طعم مرغ تازهتر و خوشمزهتر شود.
– مرغ را بعد از مرینیت حداقل نیم ساعت در یخچال نگه دارید تا ادویهها بهتر جذب شوند.
– در طول پخت، مرتب مرغ را چرب کنید تا خشک نشود و پوست آن خوشرنگ باقی بماند.
– برای داشتن پوستی ترد و خوشرنگ، آخرین 10 دقیقه پخت حرارت را کمی افزایش دهید.
با این نکات ساده و روشهای گفته شده، تهیه یک غذای لذیذ، متفاوت و شیک مانند اگردک در خانه بسیار آسان خواهد بود و شما میتوانید مهمانان خود را با این خوراک خوشمزه و خیرهکننده شگفتزده کنید. تجربه کردن این دستور پخت، لذت آشپزی را برایتان دوچندان میکند.
