راز شربت گل محمدی مادربزرگ: عطر بهشتی، رنگ یاقوتی، طعم خاطره!

شربت گل محمدی، نوشیدنی خوش عطر و طعمی که با یادآوری خاطرات شیرین کودکی و دستپخت مادربزرگ، حسی نوستالژیک را در وجودمان زنده می‌کند. اگر شما هم دلتان برای طعم اصیل و عطر دل‌انگیز شربت گل محمدی تنگ شده، در این مقاله با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شربت خانگی و خوشمزه را با تمام فوت‌وفن‌های مادربزرگی‌اش، با هم مرور کنیم.

این شربت نه تنها یک نوشیدنی گوارا برای روزهای گرم تابستان است، بلکه خواص فراوانی نیز برای سلامتی دارد. پس با یادگیری این دستور، هم یک نوشیدنی خوشمزه و سالم تهیه کنید و هم عطر و طعم خاطره‌انگیز آن را به لحظات خود هدیه دهید.

 

اطلاعات کلی تهیه شربت گل محمدی:

• زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت: 1 ساعت
• مناسب برای: 4 تا 6 نفر
• میزان سختی: آسان

 

طرز تهیه شربت گل محمدی تازه

تهیه این شربت درست مانند شربت زعفران بسیار آسان است و نتیجه نهایی، شربتی خوشمزه و آرامش‌بخش خواهد بود.

 

مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی

مواد لازم	مقدار لازم
گل محمدی تازه	100 گرم
شکر	2 کیلوگرم
آب	2 لیتر
جوهر لیمو	نوک قاشق چای‌خوری

 

مراحل طرز تهیه شربت گل محمدی به شرح زیر است:

 

1. خیساندن گل محمدی‌ها برای 20 دقیقه

اولین قدم برای گرفتن عصاره گل محمدی و تهیه شربت از آن، این است که گلبرگ‌های گل محمدی را از ساقه جدا کرده و با دقت بشویید تا گرد و غبار و آلودگی‌های روی گلبرگ‌ها از بین برود.

سپس همه گلبرگ‌ها را همراه با آب سرد داخل یک ظرف مناسب بریزید و 20 دقیقه صبر کنید. این کار باعث می‌شود آلودگی‌های باقی‌مانده روی گلبرگ‌ها به خوبی از بین برود.

بعد از گذشت مدت زمان لازم، گل محمدی‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.

 

 

2. گرفتن عصاره گل محمدی

حالا گلبرگ‌ها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. سپس در یک قابلمه دیگر، 3 لیتر آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، بلافاصله آن را روی گلبرگ‌ها بریزید و فورا یک دم‌کنی روی قابلمه بگذارید و درب آن را ببندید تا بخار از آن خارج نشود.

اجازه دهید گل‌محمدی‌ها به مدت 24 ساعت به همین صورت داخل قابلمه و در دمای اتاق بمانند تا عطرشان کامل گرفته شود.

بعد از گذشت این مدت می‌توانید گلبرگ‌ها را آبکش کنید. برای اینکار آبکش را روی یک قابلمه مناسب قرار دهید و گلبرگ‌ها را داخل آبکش بریزید. مدتی صبر کنید تا آب موجود در گلبرگ‌ها به طور کامل خارج شود.

 

 

3. اضافه کردن شکر به عصاره گل محمدی

در این مرحله، باید قابلمه حاوی عصاره گل محمدی را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا شکر به طور کامل حل شود و شربت گل محمدی به یک غلظت ایده‌آل برسد.

در دو دقیقه آخر هم جوهر لیمو را اضافه کنید. این کار از شکرک زدن شربت جلوگیری می‌کند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

نکته: سوپرمارکت دیجی‌کالا امکان خرید شکر را به صورت آنلاین و با قیمت مناسب برای شما فراهم کرده است.

 

4. ریختن شربت گل محمدی در شیشه

اجازه دهید شربت مدتی در دمای اتاق بماند تا حسابی خنک شود. سپس آن را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

 

 

5. سرو شربت گل محمدی

هر زمان خواستید این شربت خوشمزه را سرو کنید، فقط کافی است مقدار کافی از آن را داخل لیوان بریزید و به آن آب سرد اضافه کنید. به همین راحتی شربت شما آماده می‌شود.

طرز تهیه شربت گل محمدی خشک شده

اگر به گل محمدی تازه دسترسی ندارید (مخصوصاً در فصل‌های سرد سال)، اما هوس شربت گل سرخ کرده‌اید، می‌توانید از گل محمدی خشک شده استفاده کنید.

مواد لازم:

• گل محمدی خشک شده: به مقدار کافی
• آب: به مقدار کافی
• شکر: به مقدار لازم

مراحل:

1. ابتدا گل محمدی‌های خشک شده را با مقدار کافی آب، داخل یک قابلمه مناسب بریزید و درب قابلمه را (ترجیحاً همراه با دم‌کنی) ببندید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب جوش بیاید.
2. بعد از جوش آمدن آب، گلبرگ‌های گل محمدی را آبکش کنید.
3. عصاره‌ی خارج شده از گل محمدی را همراه با شکر داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شده و شربت غلیظ شود. در دو دقیقه آخر هم جوهر لیمو اضافه کنید.
4. در نهایت وقتی شربت خنک شد، آن را داخل شیشه‌های مناسب بریزید.

اگر می‌خواهید در کنار این شربت خوش‌رنگ، یک مدل شربت خنک و گوارای دیگر هم درست کنید، طرز تهیه شربت خاکشیر را هم که قبلاً آموزش‌اش را در دیجی‌کالا مگ داده‌ایم، امتحان کنید.

 

خواص شربت گل محمدی

شربت گل محمدی جدا از عطر و طعم بی‌نظیرش، خواص فراوانی هم برای سلامتی دارد. از جمله:

• شربت گل سرخ منبع خوبی از کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، روی، مس و پروتئین، قندهای مانند گلوکز، ساکاروز و فروکتوز است.
• این شربت خوش‌رنگ و خوش‌عطر خاصیت آرامش‌بخشی دارد و می‌تواند به کنترل استرس و بهبود خواب کمک کند.
• شربت گل محمدی همچنین می‌تواند خون را تصفیه کند.
• آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شربت گل سرخ می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های آلزایمر و زوال عقل کمک کنند.
• یکی از خواص مهم شربت گل محمدی هیدراته نگه داشتن بدن است که این خاصیت می‌تواند به رفع بوی بد دهان کمک کند. بنابراین اگر از بوی بد عرق بدنتان شاکی هستید، نوشیدن شربت گل محمدی راهکار طبیعی برای رفع مشکل شماست.
• شربت گل محمدی همچنین به تامین و حفظ آب بدن از خشکی پوست پیشگیری کرده و حتی می‌تواند به درمان برخی از بیماری‌های پوستی مثل اگزما کمک کند.
• شربت گل سرخ همچنین خاصیت تسکین‌دهندگی درد دارد و می‌تواند دردهای قاعدگی را کاهش دهد.

 

 

گرفتن تلخی شربت گل محمدی

برای گرفتن تلخی شربت گل محمدی چند راهکار وجود دارد که در ادامه به شما می‌گوییم:

• برای اینکه شربت گل محمدی که درست می‌کنید رنگ‌های تلخی نداشته باشد، حتماً به‌سراغ گلبرگ‌های رسیده‌ای بروید که رنگ صورتی روشن دارند.
• اگر از گل محمدی کویری (مثل گل محمدی کاشان) استفاده می‌کنید حتماً باید گلبرگ‌ها را بجوشانید و آبکش کنید تا درصورت داشتن طعم تلخ، تلخی‌شان گرفته شود.
• همچنین حواستان باشد که موقع آبکش کردن گلبرگ‌ها، به‌هیچ‌عنوان آن‌ها را فشار ندهید؛ چون هم باعث کدر شدن شربت می‌شود و هم تلخی آن بیشتر می‌شود.
• در نهایت، اگر همچنان شربت گل محمدی‌تان طعم تلخ داشت، برای اینکه این طعم تلخ کمتر احساس شود، می‌توانید موقع درست کردن شربت، مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.

 

امیدواریم از این دستور تهیه شربت گل محمدی استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

سوالات متداول

چطوری شربت گل محمدی درست کنم؟

برای تهیه شربت گل محمدی ابتدا باید گلبرگ‌های گل محمدی را ۲۴ ساعت در آب جوش (با درب بسته) قرار دهید. سپس عصاره‌ی گرفته شده از آن را با شکر بجوشانید تا غلیظ شود.

شربت گل محمدی را با گل تازه درست کنیم یا خشک؟

می‌توانید از هر دو نوع گل تازه یا خشک استفاده کنید، اما گل تازه عطر و طعم بهتری به شربت می‌دهد.

چطور تلخی گل محمدی را در شربت بگیریم؟

برای تلخ نشدن شربت حتما از گل محمدی های مناطقی کوهستانی استفاده کنید و درصورت استفاده از گل محمدی کویری باید یکبار گلبرگ ها را جوشانده و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.

برای خوش‌رنگ شدن شربت گل محمدی چه کنیم؟

برای خوش‌رنگ شدن شربت گل محمدی می‌توانید مقداری رنگ خوراکی به آن اضافه کنید.

شربت گل محمدی چه خاصیتی دارد؟

شربت گل محمدی خواص متعددی برای سلامتی دارد؛ از جمله اینکه آرامش‌بخش است، به بهبود خواب کمک می‌کند، تپش قلب را برطرف می‌کند، به رفع خشکی پوست کمک می‌کند و کیسه صفرا را پاکسازی می‌کند و دردهای قاعدگی را کاهش می‌دهد.