راز شربت بیدمشک مادربزرگ فاش شد: عطر بهار را در شیشه زندانی کنید!

شربت بیدمشک، نوشیدنی گوارایی که با عطر و طعم بهشتی خود، یادآور روزهای خوش بهار و خاطرات شیرین کودکی است. حتماً شما هم طعم بی‌نظیر شربت بیدمشک‌های دست‌ساز مادربزرگ را چشیده‌اید، همان طعمی که با هیچ نوشیدنی دیگری قابل مقایسه نیست. راز این طعم دلنشین چیست؟

در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه شربت بیدمشک خانگی به سبک مادربزرگ‌ها آشنا کنیم تا عطر بهار را در شیشه زندانی کرده و در روزهای گرم سال، از خنکی و خواص بی‌نظیر آن لذت ببرید.

زمان آماده‌سازی و پخت:

• زمان آماده‌سازی: 4 الی 10 دقیقه
• زمان پخت: 30 الی 40 دقیقه
• مناسب برای: 4 الی 5 نفر
• میزان سختی: آسان

مواد لازم برای تهیه شربت بیدمشک

برای تهیه شربت بیدمشک خوشمزه و معطر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مراحل تهیه شربت بیدمشک

برای درست کردن شربت بیدمشک کافی است مراحل زیر را طی کنید:

1. تهیه شهد

آب و شکر را درون قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. با جوش آمدن آب، شکر در آن حل می‌شود. با قاشق تمیز، غلظت شهد را بررسی کنید. در صورتی که شهد به غلظت دلخواهتان رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

برای خرید شکر کافی است به سوپرمارکت دیجی‌کالا مراجعه کنید.

2. اضافه کردن عرق بیدمشک

پس از خنک شدن شهد، عرق بیدمشک را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. شربت بیدمشک در این مرحله آماده است. توجه داشته باشید هنگام سرو این شربت باید به ازای هر 2 قاشق شربت بیدمشک، 1 لیوان آب به آن اضافه کنید.

طرز تهیه شربت بیدمشک با گلاب

برای تهیه شربت بیدمشک و گلاب، به مقداری گلاب باکیفیت علاوه بر عرق بیدمشک نیاز دارید. برای تهیه این شربت کافی است تمام مواد را درون قابلمه بریزید تا جوش بیاید. 5 دقیقه پس از جوشیدن شربت، یک قاشق غذاخوری از آن را درون بشقاب بریزید. بعد از خنک شدن شربت با قاشق روی آن خط بیاندازید. اگر رد قاشق روی شربت ماند یعنی شربت شما قوام آمده است. شربت را از روی حرارت بردارید و پس از رسیدن به دمای محیط درون شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکته مهم در تهیه شربت بیدمشک و گلاب، میزان جوشیدن مواد است. جوشیدن شربت بیشتر از 20 دقیقه باعث از بین رفتن عطر گلاب می‌شود.

اگر به شربت با طعم‌های جدید علاقه دارید تهیه شربت بیدمشک و نسترن را به شما پیشنهاد می‌دهیم. میزان عرق نسترن با عرق بیدمشک در تهیه این شربت برابر است.

طرز تهیه شربت بیدمشک زعفران

مراحل تهیه شربت بیدمشک زعفران مشابه طرز تهیه شربت زعفران است. برای تهیه این شربت کافی است زعفران پودرشده را در قوری کوچک یا فنجان بریزید. به آن آب جوش اضافه کنید و در ظرف را ببندید. پس از 10 دقیقه زعفران دم می‌کشد. هم‌زمان با موادی که تهیه کرده‌اید اضافه و آن را نوش جان کنید.

اگر قصد سرو شربت در ساعات پایانی روز را دارید می‌توانید شربت بیدمشک و بهارنارنج را تهیه کنید. همانطور که در طرز تهیه شربت بهارنارنج اشاره کردیم می‌توانید این شربت را با شکوفه‌های خشک یا عرق بهارنارنج تهیه کنید.

خواص شربت بیدمشک

شربت بیدمشک علاوه بر خاصیت ضدگرمازدگی، خواص دیگری نیز دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره کرده‌ایم:

• شربت بیدمشک متابولیسم بدن را زیاد می‌کند و باعث کاهش وزن می‌شود.
• مصرف منظم شربت بیدمشک به شاداب شدن پوست، درمان خشکی و جوان شدن آن کمک می‌کند.
• شربت بیدمشک باعث بهبود عملکرد عصب‌های مختلف مانند عصب کلیه و دستگاه گوارش می‌شود.
• این شربت به کنترل قند و فشار خون کمک می‌کند و مناسب افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و بیماران دیابتی است.

راز خوشمزه‌شدن شربت بیدمشک

• برای خوشمزه‌تر و خوش عطرتر شدن شربت بیدمشک از عرق بیدمشک دو آتیشه که غلیظ‌تر است استفاده کنید.
• نسبت آب و شکر در تهیه شربت عرق بیدمشک مهم است. شکر بیش از اندازه باعث می‌شود نتوانید یک لیوان شربت را کامل نوش جان کنید.
• اگر شربت بیدمشک با تخم شربتی را تهیه می‌کنید تخم شربتی را ابتدا در مقداری آب ولرم خیس کنید تا کامل پف کنند و حباب‌هایی شوند.
• هنگام سرو شربت بیدمشک از دو برگ نعناع تازه یا چند قطره عرق نعناع استفاده کنید تا شربت علاوه بر خوشمزه شدن کمی حالت خنک‌کنندگی داشته باشد.
• برای شیرین کردن عرق بیدمشک می‌توانید از عسل به جای شکر استفاده کنید. قبل از استفاده از عسل آن را در مقداری آب ولرم حل کنید تا هنگام افزودن به شربت سفت نشود.
• درصورتی که شربت بیدمشک با خاکشیر تهیه می‌کنید افزودن مقداری آبلیمو باعث خوش‌عطرتر و خوش‌طعم‌تر شدن شربت می‌شود.

فصل تابستان فرصت مناسبی برای تهیه شربت خاکشیر است. برای آشنایی با روش‌های تهیه این شربت و خواص آن مقاله طرز تهیه شربت خاکشیر را به شما پیشنهاد می‌دهیم.

منبع: mealscook.com