-
قند قلب‌افکن با پیشرفت پژوهش‌های علمی، نقش مرگبار قند و شکر بیشتر از گذشته آشکار می‌شود. روزگاری فقط سخن از نقش قند در ابتلا به دیابت و اثرات مهلک آن بر سلامت انسان بود. دیری نپایید از مشارکت قند در ابتلا به اضافه وزن و چاقی سخن به میان آمد؛ همان بیماری‌ای که امروز بلای خانمانسوز کل بشر است، اما این قصه سر دراز دارد و امروز سخن از نقش چشمگیر قند در مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های قلبی ـ عروقی است.