- [align=CENTER _YUID=YUI_3_1_1_7_1300341153975233]در صورتی که برگ تازه‌ی چای را به سرعت خشک کنند، چای سبز به دست می آید. در این شرایط اجازه‌ی تخمیر به چای داده نمی شود. [/align] تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن مرتب چای سبز می تواند در پیشگیری از بیماری های مختلف نقش موثری داشته باشد. ولی با این همه در مصرف این ماده غذایی هم مانند سایر مواد غذایی باید حد اعتدال را رعایت کرد، زیرا چای سبز نیز حاوی
کافئین است و مصرف زیاد آن بدخلقی، بی خوابی، تپش قلب ، سرگیجه، حالت تهوع، اسهال،