-
کوکوي مغز مواد لازم براي 4-6 برش: مغز گوساله / يک عدد تخم مرغ / 3 عدد آرد / 3 قاشق سوپخوري نمک و فلفل / به ميزان لازم زردچوبه / به ميزان لازم پيازچه ي خرد کرده / 1 قاشق سوپخوري سير خرد کرده/ 2 حبه روغن مايع / به ميزان لازم
روش تهيه: ابتدا مغز را با 1 ليوان آب سرد، در ظرف مناسبي بگذاريد و روي حرارت ملايم بجوشانيد. سپس پوست آن را بگيريد و تميز کنيد. آن گاه مغز را با پشت چنگال