تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1836134775
-آخرین خریدهای نوروزی
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
آخرین خریدهای نوروزی کمتر از چند روز تا پایان سال باقی نمانده و هرچه به فرا رسیدن سال جدید نزدیک می‌شویم شور و حال بیشتری بازار و خانواده‌ها را فرا می‌گیرد، چرا که همواره یکی از دغدغه‌های اصلی خانواده‌ها تهیه اقلام خوراکی شب عید و نگهداری آنها تا پایان تعطیلات است.
این درحالی است که گاهی اوقات به دلیل ناآشنا بودن افراد به چگونگی نگهداری و حتی رمز و راز خرید برخی اقلام دور ریزی مانند میوه و شیرینی باعث بروز خساراتی به اقتصاد خانواده خواهد شد؛ خسارتی که ممکن است ابتدا قابل چشمپوشی باشد، اما اگر در کلان به آن توجه داشته باشیم ممکن است رقمی قابل توجه و غیر قابل انکار باشد. از این رو بازار جام جم این هفته تصمیم گرفته از رمز و راز خرید و نگهداری میوه، شیرینی و آجیل شب عید برایتان بگوید تا نه تنها در طول تعطیلات میزی قابل تحسین برای پذیرایی از مهمانان خود تدارک ببینید، بلکه کمترین میزان خسارت را نیز در این اقلام تجربه کنید. دراین زمینه ابتدا تصمیم داریم قوانین کلی را برایتان بیان کنیم و در پرده آخر روش هایی برای نگهداری و خرید اقتصادی میوه و آجیل نیز عیدی جام جم به شمایی که قصد گذراندن تعطیلاتی اقتصادی را دارید، باشد. انبار کردن ممنوع همگی به خاطر داریم دوران کودکی راکه شب عید پدر با انبوهی از اقلام مختلف خوراکی وارد منزل می شد و مادرمان با حوصله ای وصف ناشدنی یکی یکی آنها را در آشپزخانه به تفکیک و اولویت مصرف در کابینت و یخچال به گونه ای جاسازی می کرد که از گزند ناخنک ها به دور باشد. این خاطره شیرین در واقع ریشه در فرهنگ مهمان نوازی ما ایرانیان دارد، اما اگر واقعا به عصر حاضر توجه کنیم درخواهیم یافت تغییر سبک زندگی بسیاری از آداب و رسوم گذشته را تحت تاثیر خود قرار داده است؛ از جمله دید و بازدیدهای سال نو. به طوری که معمولا در شهرهای بزرگ و پرجمعیت مثل تهران خودمان دیگر خبری از دورهم جمع شدن های سال نو برای صرف ناهار یا شام نیست، چون اکثرا برای استفاده بهینه از تعطیلات به دید و بازدید های کوتاه مدت چند ساعته قبل یا بعد از شام بسنده خواهند کرد، بنابراین ممکن است زیاد نیازی به خرید انبوه خوراکی برای این منظور نباشد. از این رو سعی کنیم به اندازه نیاز خرید کنیم تا علاوه برتازه بودن اقلام خوراکی هنگام پذیرایی از حبیب خدا، به اقتصاد خانواده نیز خدمتی بزرگ کرده باشیم. بهترین راهکار این است که ابتدا برآوردی از مهمانان قابل پیش بینی داشته باشیم و برای سه یا چهار روز اول عید اقلام مورد نظر را تهیه کنیم و پس از آن در صورت نیاز دوباره خریدی متناسب با روزهای باقیمانده عیدداشته باشیم. این فرهنگ نه تنها باعث جلوگیری از فاسد شدن و به هدر رفتن منابع اقتصادی خانه و جامعه می شود، بلکه باعث کنترل قیمت ها نیز خواهد بود چون تقاضای یکباره انبوهی از اقلام خوراکی در بازه زمانی بسیار محدود روند صعودی قیمت ها را درپی خواهد داشت حال آن که اگر این تقاضا به تدریج وارد بازار شود قیمت ها تغییر چندانی نخواهد داشت. بسته بندی؛ راز ماندگاری با توجه به تغییر سبک زندگی و البته گسترش فرهنگ آپارتمان نشینی جای تردید نیست که فضای کمتری در اختیار بیشتر خانواده ها برای نگهداری مواد خوراکی قرار گرفته است. بنابراین یکی از مشکلات اکثر خانواده ها بخصوص در ایام تعطیلات نوروز مربوط به نگهداری مواد خوراکی خریداری شده برای پذیرایی از مهمانان نوروزی است و از آنجا که جریان هوا و نور و درجه حرارت نامناسب به عنوان اصلی ترین عوامل فساد در این مورد مطرح است اهمیت بسته بندی و نگهداری صحیح آنها در این ایام دوچندان خواهد شد. از این رو با توجه به افزایش خرید اقلام خوراکی در ایام پایانی سال که معمولا تاریخ انقضای آنها نیز کوتاه است؛ یافتن فضای کافی برای نگهداری، راز ماندگاری و حفظ کیفیت آنهاست که این راز را در بسته بندی مناسب خوراکی ها می توان کشف کرد؛ نکته ای که معمولا از دید بسیاری افراد پنهان مانده و باعث بروز برخی زیان های اقتصادی به خانواده خواهد شد. به عنوان مثال نگهداری میوه داخل نایلون های خرید می تواند روند فساد آنها را چند برابر سریع تر کند و اگر شیرینی را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهیم بدون تردید علاوه براین که ممکن است سلامت افراد را به مخاطره انداخته باشیم زودتر آن را به سطل زباله تحویل خواهیم داد. بنابراین بهترین راهکار برای این منظور یعنی بسته بندی اقلام خوراکی خریداری شده، استفاده از ظروف مکعبی شکل و دردار است. چون با این روش نه تنها می توانیم حجم بیشتری از مواد خوراکی را در محفظه های یخچال و کابینت جای دهیم، بلکه با کاستن از تاثیر عوامل فساد باعث کند شدن روند فساد آنها نیز می شویم. پس از همین امروز قبل از این که اقدام به خرید میوه، شیرینی و آجیل شب عید کنید ابتدا به فکر تدارک فضایی مناسب برای نگهداری آنها متناسب با نیازتان باشید. به عنوان مثال می توانید خیار را بدون این که بشویید داخل پارچه ای بزرگ پیچیده و در ظرف در بسته ای که برایشان تدارک دیده اید، بگذارید و داخل یخچال قرار دهید تا با این کار نه تنها از آلودگی محفظه داخلی یخچال جلوگیری کرده اید، بلکه روند فساد را نیز به تعویق انداخته اید. دوری و دوستی ممکن است این ضرب المثل را بارها درباره ارتباط با برخی فامیل یا دوستان خود به کار برده و شنیده باشید، اما ظاهرا ترجمه دقیق آن در زمینه نگهداری از خوراکی های شب عید نیز صدق می کند، چون ارتباط بیش از حد برخی اقلام خوراکی با یکدیگر باعث زیان اقتصادی ما نیز خواهد شد. همه خوراکی ها متناسب با مواد تشکیل دهنده خود دارای تاریخ انقضای مشخصی است و گاهی اوقات کنار یکدیگر قرار گرفتن آنها به هر دلیل این تاریخ را به سرعت کوتاه تر خواهد کرد. به عنوان مثال همه تجربه قرار دادن سیب کنار کیوی را داریم و شاهد تسریع در روند فساد کیوی بوده ایم. به عقیده کارشناسان، تمام اقلام خوراکی بخصوص میوه ها پس از چیده شدن و جدا شدن از شاخه یا ساقه روند فساد خود را آغاز می کنند، به صورتی که برخی از آنها با انتشار گاز اتیلن این روند را برای دیگری دستخوش تغییرات اساسی خواهد کرد. بنابراین نگهداری این اقلام در کنار دیگر اقلام و میوه ها زیاد عاقلانه نیست، چون با این کار روند فساد را چند برابر سریع تر از گذشته کرده ایم. از این رو حالا که با هنر بسته بندی صحیح اقلام خوراکی شب عید یا هر ایام دیگر سال آشنا شده ایم بد نیست «دوری و دوستی» این اقلام را درنظر بگیریم و با استفاده از ظروف یاد شده در حجم مناسب داخل ظرف اقدام به نگهداری خوراکی های لذیذ شب عید کنیم. اما فراموش نکنید پاشنه آشیل نگهداری از اکثر این خوراکی ها رعایت حجم داخلی ظرف مورد نظرتان است به صورتی که از تماس بیش از حد مواد خوراکی داخل آن جدا خودداری کنید، چون فشرده شدن این مواد به یکدیگر حتی داخل ظروفی که برای بسته بندی درنظر گرفته اید، می تواند دردسرساز باشد. همه چیز یخچال نیست شاید تصور اکثر ما این است که نگهداری اقلام خوراکی داخل یخچال بهترین گزینه برای تازه ماندن آنهاست درحالی که واقعا این گونه نیست و گاهی همین یخچال می تواند باعث از بین رفتن خوراکی ها باشد. همان طور که قبلا نیز اشاره شد نور، رطوبت و حرارت سه عامل اصلی فاسد شدن خوراکی هاست، بنابراین باید با استفاده از ابتکارعمل های متفاوت این سه عامل را برای نگهداری بهتر خوراکی ها از آنها دور کرد. بنابراین گوشه ای خنک از کابینت یا حتی انباری نیز برای این منظور مناسب بوده و نیازی به یخچال نیست. در این بخش اگر میوه ها را از دیگر اقلام خوراکی تفکیک کنیم بد نیست بدانید بهترین راهکار برای نگهداری میوه ها این است که آنها را بدون این که آب زده شود یا بشوییم نگهداری کنیم. به عنوان مثال برای نگهداری مرکبات واقعا سرمای یخچال نیاز نیست، بلکه می توانید آنها را بدون این که بشویید در سبدی که جریان هوا درآن برقرار است در انباری منزل با هوایی خنک و دور از نور مستقیم حتی تا یک هفته نگهداری کنید. این قانون برای برخی مواد دیگر مثل صیفی جات نیز قابل استفاده است، هرچند خشکبار در این روش جایگاه ویژه ای دارد، اما نه در انبار منزل، بلکه در کابینتی که از منبع حرارت، رطوبت و نور دور باشد. از این رو بهترین راهکار این است که با استفاده از مکان های مناسب منزل بار یخچال را به حداقل خود رسانده و علاوه بر نگهداری بلند مدت خوراکی ها با عث کاهش مصرف انرژی در این زمینه باشیم. رموز خرید آجیل شب عید یکی از اقلام پرمتقاضی در ایام نوروز آجیل شب عید است که برای همه ما دارای جایگاه ویژه ای چه در دوران کودکی و چه امروز در میانسالی است. بنابراین بهتر است با توجه به قیمت و البته جایگاه ویژه این نوع خوراکی که مصرف به اندازه آن برای سلامت بدن لازم است خوب دقت کنیم. این درحالی است که تمام کارشناسان تغذیه معتقدند بهداشتی ترین نوع خشکبار آنهایی است که بسته بندی شده است و لذا تا جای ممکن باید از خرید آجیل های فله ای خودداری کرد. فراموش نکنید بهترین درجه هوا برای نگهداری خشکبار حداکثر 12 درجه است، بنابراین هرچند نگهداری آن در حرارت اتاق نیز مشکل ساز نیست، اما برای ماندگاری بالا و حفظ کیفیت آن باید این درجه حرارت را به خاطر داشته باشید و به گونه ای برنامه ریزی کنید که خشکبار مورد نیاز پذیرایی شما کمتر در دمای اتاق باقی بماند و بیشتر در همان درجه یاد شده نگهداری شود تا بتوانید بیشتر و بهتر از این نوع خوراکی مقوی استفاده کنید. * آجیل های بوداده (تفت داده شده) بهترین فرصت برای سودجویی برخی افراد را فراهم می کند، از این رو بهتر است آجیل های ساده و خام را انتخاب کنید. * رنگ براق برخی اقلام آجیل مثل بادام زمینی حکایت از کیفیت پایین آن خواهد داشت به همین دلیل نسبت به این موضوع حساس باشید. * برای نگهداری از مغز خشکبار حتما از ظروف در دار استفاده کرده و از خرید آن به صورت فله ای خودداری کنید، چون میزان آلودگی دراین نوع خشکبار بسیار بالاست. * برای خرید پسته از اقلام معمول انتخاب کنید و آنهایی را که به پسته های خندان معروف شده است، کمتر مورد توجه قرار دهید، چون روش خنداندن آنها برای سلامتی شما مضر است. چرا که برخی افراد سودجو برای باز شدن پوسته خارجی پسته، آنهایی را که دربسته است داخل آب می جوشانند و سپس با استفاده از شوک آب سرد باعث ترک خوردن پوست پسته می شوند. لذا نه تنها ارزش غذایی این پسته ها به دلیل جوشیدن پایین آمده، بلکه ممکن است به دلیل نمدار شدن داخل پسته قارچ افلاتوکسین نیز در آن تشکیل شده باشد. * آجیل های مخلوط واقعا اقتصادی نیست، بنابراین خودتان دست به کار شوید و جداگانه انتخاب کنید. رازهای خرید و نگهداری میوه خرید و پذیرایی با میوه در ایام نوروز یکی از عادت های کهن در ایران باستانی ماست. اما از آنجا که کمتر فرصت بیرون رفتن از منزل را داریم و تصمیم به استراحتی واقعی در این ایام گرفته ایم ممکن است برای کل ایام تعطیلات قصد خرید یکجای میوه داشته باشیم تا در صورت ورود مهمانان بتوانیم بخوبی از آنها پذیرایی کنیم؛ دریغ از این که با این روند ممکن است کمی برای خودمان زمان خریده باشیم، اما به جیبمان خیانت کرده ایم. بنابراین شاید لازم باشد امسال کمی فرهنگ خرید خودتان را تغییر دهید. میوه ها هرکدام با توجه به نوع آن دارای ماندگاری متفاوتی است. به عنوان مثال توت فرنگی حداکثر تا چهار روز تازه و سرحال است، اما پس از آن رفته رفته غیرقابل مصرف خواهد بود، اما پرتقال را می توان تا بیشتر از یک هفته در شرایط ایده آل نگهداری کرد. پس اگر امروز تصمیم به خرید گرفته اید ابتدا از آنهایی که دیرتر فاسد می شوند خریداری کنید تا فرصت بیشتری برای مصرف آن در اختیارتان باشد. بد نیست به جدول زیر نگاهی بیندازید، چون در آن مدت زمانی که فرصت دارید تا این اقلام را تازه و در بهترین شرایط مصرف کنید براساس اصولی علمی (کیفیت و شرایط ایده آل) قید شده است.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 162]
-
گوناگون
پربازدیدترینها