محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1832892383
خريدن يا نخريدن، مسئله اين است/شايعات ضد و نقيض از گرانی نان+ تصاوير!
واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران: بررسی وضعيت نان های سنتی و صنعتی در ايران؛
خريدن يا نخريدن، مسئله اين است/شايعات ضد و نقيض از گرانی نان+ تصاوير!
هدفمندکردن قیمت نان و زمزمه افزایش یارانه نان دارد شنیده می شود و این روی قیمت نان تاثیرمی گذارد و بایستی همانند مرحله اول هدفمند کردن یارانه نان به سمتی برود تا کیفیت نان بالاتر برود .
به گزارش گروه استان ها باشگاه خبرنگاران؛ محسن لزومیان ، رئیس اتحادیه نان های صنعتی کشور گفت: نان صنعتی به نانی گفته می شود که به صورت صنعتی و درحجم بالا پخته می شود.
وی درباره اینکه نان باید در چه حجمی تولید شود تا به آن یک واحد صنعتی گفت افزود : پروانه هایی که برای کارخانجات تولید صنعتی نان تعریف شده بین 5 ، 10 تا 20 تن است که بایستی 20 تنی 20 تن تولید کند تا به سود خود برسد.
وی گفت : حدود 11 درصد نانی که در کشور ما تهیه می شود را تولید کننده های صنعتی به بازار عرضه می کنند .
وی به دلایل پایین بودن مصرف نان صنعتی در کشور اشاره کرد و گفت : در قانون بودجه سال 86 مشخص شد که 40 درصد نانی که در کشور مصرف می شود را تولید کننده های صنعتی به بازار عرضه کنند که این امر محقق نشد و علت این بود که مدیران کم تجربه بدون تحقیق آمدن به نان صنعتی وام های کلان دادن و مجوزهای 20 تنی گرفتن ، ولی سود آوری نداشت و الان این کارخانجات دارن خاک می خورن و تعطیل شدن.
وی گفت: یک تولید کننده نان صنعتی بایستی به گونه ای کار کند که تولید برایش به صرفه باشد، یعنی اگر 20 تنی است ، حتما باید 20 تن را تولید و بفروشد تا اینکه سودش را از آن واحد بردارد اگه کمتر باشد دیگر جوابگو نیست.
وی درباره قیمت گذاری نان صنعتی گفت : قیمت از طریق اتحادیه و سازمان حمایت تعیین می شود، قیمت هایی که الان اعلام شده برمبنای تولید 20 تن است و مواد اولیه هم اکنون در اختیار شرکت های بازرگانی دولتی است و مواد اولیه این واحد ها آرد است که جیره بندی شده و واحدهایی که روزی 2 تن مصرف دارن ماهانه 30 تن آرد می گیرند با این وضع نمی توانند پابرجا بمانند.
وی ادامه داد : با این اوصاف نانوا برای اینکه بتواند به تولیدش ادامه بدهد قیمت نان عرضه شده اش از قیمتی که سازمان حمایت می دهد بالاتر می رود.
وی به وضعیت اسف بار پایین بودن کیفیت نان عرض شده اشاره کرده و خاطرنشان کرد : سال 91 کیفیت ها بالا رفت قیمت ها متعادل شد و برایشان صرف داشت ، در حال حاضر برایشان صرف نداره و به همین خاطر از کارگر غیرماهر استفاده می کنند چون کارگر ماهر حقوق بالایی می خواهد حالا به جای خمیر مایع ازافزودنی های غیر مجاز استفاده می کنند ، چه نان سنتی و چه صنعتی در صورتی که با اصول پخت شود با کیفیت عرضه می شود.
وی به درد دل های شنیدنی نانوایان اشاره و گفت : نانوایان خیلی روی کیفیت نان حرف داران وقتی می پرسید چرا کیفیت نانتان پایین دلیل و بهانه آنها کیفیت آردی است که بدستشون می رسه، این ماجرا بازمی گردد به آزادسازی که سال 91 شد که هم کیفیت آرد خوب شد هم کیفیت نان و دیگر دور ریز نداشت.
وی ادامه داد : مصرف کننده به اندازه نیازش نان می خرید ، کارخانه آرد براش صرف داشت و دیگر روی کیفیت خیلی کار می کرد چون رقابتی بود، الان تولید کننده ما مجبور از فلان کارخانه آرد خریداری کنه که کیفیت ندارد و اگر از همان کارخانه آرد خرید نکند کارخانه آرد مذکور تعطیل می شود .
وی تاکید کرد : مسایله این است که قیمت آرد پایین است برای تولیدکنندگان آرد بابت هر تن آرد ، 100 هزار تومان ضرر می دن ، الان کارخانه آرد چطور روی کیفیتش کار کار کند .
وی گفت : در حال حاضر آرد حواله ای شده و کارخانه ها دیگر روی کیفیت کار نمی کنن و با این وضعیت فعلی نانوا مجبور است با حواله ای که دارد آرد بخرد و نانوای ما با آرد بی کیفیت نمی تواند کاری بکند.
وی گفت : آرد بی کیفیت ، آردی است که گلوتن و خاکسترش سبوش از بین می رود .
وی یاد آور شد : دوره نان سنتی تمام شده و باید به سمت صنعتی شدن برویم، وام های زیادی به نانوایان صنعتی دادن که اگر این وام ها به بخش سنتی داده می شد ما هم اکنون آمادگی داشتیم به سمت صنعتی شدن پیش برویم .
وی علت استقبال نکردن مردم کشورمان از نان صنعتی را بالا بودن قیمت تمام شده دانست و گفت : اگر ظرفیت تولید یک واحد صنعتی 20 تن باشد و نتواند 20 تن تولید کند قیمت نان بالا می رود.
وی افزود : از صدرصد قیمتی که مصرف کننده بابت نان صنعتی می پردازد 60 درصد آن قیمت نان و 40 درصد باقی مانده هزینه جانبی آن است .
وی تاکید کرد : اگر قیمت آرد آزاد و کارخانجات نان صنعتی باظرفیت کامل تولید و قیمتشان پایین برود ، آنزمان معلوم می شود که مردم از سنتی استقبال می کنند یاصنعتی.
زراعت کار ، رییس اتحادیه نانوایان سنتی هم در در گفتگو .. گفت:
دلیل اینکه بیشتر مردم دوست دارن نان سنتی مصرف کنن ذائقه مردم است و نمی توان یک شبه آن را تغییر داد.
وی افزود : مردم ما هر زمان محل زندگی خود را تغییر دادن نان سنتی شان را با خود به آن شهر و دیار برده اند و الان تافتون، بربری ، سنگک ، لواش به کشورهای خارجی هم صادر می شود ، چون ذائقه مردم به سمت سنتیه ، بهتر است نان های سنتی به شکل صنعتی تولید شود.
وی درباره تعریف خود از صنعت گفت : صنعت تعریف دارد اگر در مسیر خودش حرکت کند و با ذائقه مردم که 95 درصد نان سنتی در سراسر کشور و 5 درصد نان فانتزی ، حجیم و نیمه حجیم و صنعتی دارد نان مردم را تامین می کند و این زمان بر است .
وی به پایین بودن قیمت نان سنتی اشاره و گفت : راهکار برای اینکه نانی که در کشور ما تولید می شود بالا برود اینکه قیمت نان هم واقعی بشود و هدفمند و شاید افزایش پیدا کند .
وی عامل کیفیت را چندین عامل دانست و گفت :اولین علت اینکه ازکاشت تا برداشت باید روی گندم کار شود تا بیاید کارخانه آرد تا بدست نانواخانه برسد متاسفانه مواد اولیه نان که نول است در این پروسه از بین می رود.
در کارخانجات چون آرد صرفه اقتصادی نداره نول را به قیمت بالا به قنادی ها و کارخانجات ماکارونی می دهند درجه آرد به دو وسه تنزل پیدا می دهند و به نانواخانه می دهند.
وی تاکید کرد : نانوایان می گویند اگر قرار باشد با همین نرخ فعلی فروش داشته باشند از وزن چانه های نان کم می کنند .
وی افزود : مابایستی نان را هدفمند کنیم و این طرح در دست بررسی است در آینده نزدیک ما چاره ای جز صنعتی شدن نداریم.
وی خاطرنشان کرد : هدفمندکردن قیمت نان و زمزمه افزایش یارانه نان دارد شنیده می شود و این روی قیمت نان تاثیرمی گذارد و بایستی همانند مرحله اول هدفمند کردن یارانه به سمتی برود تا کیفیت نان بالاتر برود .
وی تاکید کرد : درمرحله دوم هدفمندی یارانه نان که باید پیاده شود براساس شاخص بانک مرکزی که سه سال تورم رفته بالا ما باید نان را هدفمند کنیم و اندازه چانه ها را به حد استاندارد برگردانیم.
وی در پایان گفت : نگذاریم از حد استاندارد خارج شود وکارگر ماهر مجدد به کار بگردانیم و نگذاریم کارگر ماهر حذف شود و نانوایان هیچ حق انتخابی نداشته باشند کار مردم را به خود مردم واگذار کنیم.
گردآورنده: آزاده کرمی
تاریخ انتشار: ۰۲ مهر ۱۳۹۳ - ۱۷:۵۳
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران]
[مشاهده در: www.yjc.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 44]
-
گوناگون
پربازدیدترینها