تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1813388078
![نمایش مجدد: مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید؟ refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید؟
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید؟
![مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید؟ مقدار مجاز مصرف زعفران را می دانید؟](http://images.seemorgh.com/iContent2/Files/204034.jpg)
برخی افراد نیز زعفران را با یخ آماده میکنند...
برای تهیه یک کیلو زعفران حدود ۱۰۰ هزار گل نیاز است که موجب شده زعفران از جمله گرانترین مادهها در طول تاریخ باشد.گیاه زعفران، گیاهی از خانواده زنبقیان است که از زمان قدیم بین ملل مختلف شناختهشده بوده و مصارف خوراکی و دارویی داشته است. گلهای زیبا و بنفش آن در فصل پاییز، صبحها پیش از طلوع به وسیله دست، برداشت و سپس کلاله قرمز رنگ آن جداشده و خشک میشود. امروزه ایران بزرگترین کشور تولیدکننده زعفران در دنیاست که بیشتر آن در خراسان کشت میشود.زعفران از نظر طب سنتی دارای طبیعتی گرم و خشک است و دارای خواصی مانند مفرح قوا، مقوی حواس، قابض، بازکننده گرفتگیهای (سده)، دماغ (سر)، جگر (کبد) و کم کننده اشتها و مقوی معده است. همچنین در صورتی که زعفران با عسل مصرف شود دافع سنگ کلیه خواهد بود. زعفران را میتوان به روشهای مختلفی از جمله استشمام برای رفع سردرد شدید و بیخوابی مصرف کرد.تقلبهای زعفرانیقیمت بالای زعفران موجب شده که این ماده در معرض تقلبهای زیادی قرار گیرد. عمدهترین موارد تقلب زعفران در ادامه آمده است:* رنگ کردن، سنگین نمودن، مخلوط کردن با کلاله ذرت و افزودن روغن از جمله شایعترین روشهای تولید تقلبی زعفران است. یکی از راههای تقلب در زعفران این است که کلالههای آن را با نوعی چربی، شکر، نمک یا عسل آغشته میکنند و وزن آن را افزایش میدهند.* خطرناکترین روش تقلب در زعفران استفاده از رنگ مصنوعی است؛ اگر رنگهای مصنوعی در زعفران بهکاررفته باشد در آزمایشگاه قابلتشخیص است چرا که پایین بودن قدرت رنگدهی آن نشاندهنده این تقلب خواهد بود. این رنگهای مصنوعی برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است و در واقع گلرنگهایی که از مکه به عنوان زعفران و غالباً به شکل پودر به کشور وارد میشود از همین رنگهای خطرناک مصنوعی است.* طبیعیترین روش تقلب در زعفران استفاده از رنگ طبیعی این گیاه برای رنگ کردن دیگر قسمتهای سفید زعفران و مخلوط کردن آن با این محصول است، این روش محترمانهترین روش تقلب است که متأسفانه بسیار رایج شده است. متقلبان و عرضهکنندگان میتوانند روی خالص بودن زعفران خود نیز قسم بخورند چرا که از هیچچیز به غیر از زعفران در آن استفاده نکردهاند.روشهای شناسایی زعفران اصلی* تشخیص زعفرانهای اصلی از روی سرشاخه کلاله زعفران سادهترین روش محسوب میشود چرا که سرشاخههای کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هرچه پایینتر میآید باریکتر میشود، البته چنانچه زعفرانها پودرشده باشند تنها با دستگاههای آزمایشگاهی قابلتشخیص هستند.* اگر کلالههای زعفران بسیار براق باشد باید به آن شک کرد و آن را به آزمایشگاه فرستاد.* ریشک ذرت، مستقیم، ولی پرچم زعفران انحنا دارد.* تکههای زعفران را روی شعله گاز بوتان قرار داده در این حالت زعفران خالص به رنگ بنفش یا نارنجی در میآید که به پتاسیم آن مربوط میشود؛ اما در مورد زعفران تقلبی رنگ زرد ایجاد میشود.* اگر تارهای زعفران را بین کاغذ کاهی بگذاریم و کمی فشار دهیم نباید لکه چربی باقی بگذارد اگر چنین باشد به احتمال قوی زعفران تقلبی است.* رنگ تارهای زعفران در بنزین نامحلول است یعنی اگر تار زعفران را در بنزین بیندازیم نباید بنزین را رنگین کند.* اگر چند تار زعفران را در یک لیوان آب جوش بیندازیم بعد از حدود 5 دقیقه نباید رنگ تارهای آن سفید شود؛ اگر چنین شود زعفران تقلبی است.* رنگ؛ بو و مزه زعفران برای اهل شناخت آن محک قاطعی است. مزه زعفران اصلی کمی تلخ ولی مطبوع و بوی زعفران کمی تند است.زعفران جایگزین دارد؟در فرهنگ ما ایرانیها در بیشتر غذاها و شیرینیها، زعفران ادویه اصلی است و به عنوان معطرکننده، طعمدهنده و رنگدهنده استفاده میشود اما از آنجا که بسیار گرانقیمت است، امکان دارد در تهیه غذاها - به خصوص غذاهای نذری- از رنگدهندههای دیگری به جای آن استفاده شود. گلرنگ و زردچوبه، جایگزینهایی هستند که نزدیکترین رنگ را به رنگ زرد طلایی زعفران دارند و یکی از مهمترین تقلبها در این زمینه فروش گلرنگ به جای زعفران است. در مواردی هم مخلوط گلرنگ و زعفران به فروش میرسد.با وجود این، در بسیاری از کشورها، گلرنگ به نام عمومی «زعفران آمریکایی» در دسترس مصرفکنندگان قرار میگیرد. این گیاه از نظر ترکیب و آثار کاملا با زعفران متفاوت است و فقط از نظر ظاهری به آن شباهت دارد؛ رشتههایی شبیه به زعفران (4-3 سانتیمتر) و کوتاهتر از آن (2 سانتیمتر) است. در بسیاری از نقاط دنیا به علت گرانی از گلرنگ به جای زعفران استفاده میشود. با اینکه این گیاه تا حدودی خاصیت آرامبخشی دارد اما به هیچوجه عطر و بوی زعفران را ندارد و اگر بیش از اندازه مصرف شود، باعث آسیب و تخریب بافت کبد خواهد شد.بعد از گلرنگ، زردچوبه دومین ادویهای است که در بسیاری از مناطق از آن به جای زعفران (البته نه تقلبی) استفاده میشود. البته در مصرف این ادویه، نباید زیادهروی کرد زیرا مصرف آن در حجم زیاد میتواند به مخاط روده و معده آسیب برساند به گونهای که تنها مصرف روزانه 3 گرم زردچوبه برای یک فرد بالغ، مشکلی ایجاد نمیکند.مقدار مجاز مصرف زعفراناستفاده از زعفران به هر شکل و در هر فرآوردهای حداکثر تا روزی یکدهم گرم برای یک فرد بالغ مجاز است. در مصرفهای دارویی نیز مقدار مجاز مصرف، حداکثر 1 گرم است. مصرف بیش از 3 گرم زعفران باعث خونریزی شدید، سقطجنین و در مواردی منجر به مرگ میشود. البته در دنیا گزارشهایی مبنی بر مصرف 5 تا 9 گرم زعفران که مرگومیر به دنبال داشته، ارائه شده است.نگهداری از زعفرانبه خاطر داشته باشید زعفران را در محیطی تاریک، خشک، خنک و دور از نور و رطوبت نگهداری کنید. بهترین ظرف نگهداری زعفران در درجه اول ظرفهای فلزی و بعد ظرفهای شیشهای رنگی هستند. ظرفهای پلاستیکی برای نگهداری مناسب نیستند زیرا در مدت کوتاهی از اسانس و مرغوبیت زعفران کم میشود. بهتر است هنگام مصرف آن را پودر کنید. اگر زعفران به صورت پودر مصرف شود، رنگ بیشتری میدهد. برای بهتر پودر شدن زعفران نیز بهتر است آن را با هاونهای کوچک که از مرمر ساخته شدهاند به صورت گرد درآورید.نگهداری زعفران مهم است چرا که در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزهی آن کاسته میشود و مرغوبیت آن از دست میرود.چگونه میتوان زعفران حل کرده را در یخچال بیشتر نگه داشت؟البته بهتر است که زعفران تازهتازه آماده و مصرف شود تا خواصش بیشتر حفظ شود. اما برای نگهداری طولانیتر در یخچال باید زعفران را بدون قند یا هر افزودنی دیگری بسایید و با آب کاملاً جوشیده به میزان بسیار کم حل کنید. حال زعفران را قدری روی سماور یا کتری دم کنید.البته برخی افراد نیز زعفران را با یخ آماده میکنند و اتفاقا رنگ خوبی هم میدهد به این صورت که یک تکه یخ را روی زعفران ساییده شده میگذارند تا آب شود.دکتر محمدحسین صالحیسورمقی، استاد دانشکده داروسازی دانشگاه تهران
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 61]
صفحات پیشنهادی
داروهای مجاز برای مصرف در روزه داری
داروهای مجاز برای مصرف در روزه داری با توجه به قوانین مذهبی روزهداری بسیاری از روشهای مصرف دارو در طول روزهداری برای فرد روزهدار با توجه به مجتهد مورد تقلید او میتواند بدون اشکال باشد با توجه به قوانین مذهبی روزهداری بسیاری از روشهای مصرف دارو در طول روزهداری برای فردلزوم کنترل انشعابات غیرمجاز آب نقاط استان بوشهر/ فرهنگ مصرف بهینه نهادینه شود
استانها جنوب بوشهر رستمی لزوم کنترل انشعابات غیرمجاز آب نقاط استان بوشهر فرهنگ مصرف بهینه نهادینه شود بوشهر - خبرگزاری مهر معاون امور عمرانی استاندار بوشهر بر لزوم کنترل انشعابات غیرمجاز آب نقاط استان بوشهر تاکید کرد به گزارش خبرنگار مهر شاپور رستمی بعد از ظهر چهارشنبه دمصرف کدام داروها برای فرد روزه دار مجاز است؟
مصرف کدام داروها برای فرد روزه دار مجاز است رعایت نکردن این اصول می تواند منجر به عدم کارآیی دارو عدم دستیابی به اثرات درمانی بروز اثرات جانبی و تشدید بیماری شود به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس علمی جام نیوزبه نقل از تبیان اثربخشی بسیاری از داروها ارتباط مستقیرشد مصرف برق منطقه تهران حدود ۴ برابر مقدار پيش بيني شده است
۱۲ تير ۱۳۹۳ ۱۲ ۳۱ب ظ رشد مصرف برق منطقه تهران حدود ۴ برابر مقدار پيش بيني شده است در حالي که پيش بينيهاي اوليه براي رشد مصرف برق در تابستان امسال معادل ۵ ۵ درصد بوده است وضعيت کنوني مصرف رشد ۱۹ درصدي مصرف برق را در روزهاي اخير نشان ميدهد به گزارش خبرگزاري موج سيد زمان حسيافزایش چاههای غیر مجاز و مصرف آب در قزوین نگران کننده است
استانها مرکز قزوین مجمع نمایندگان استان افزایش چاههای غیر مجاز و مصرف آب در قزوین نگران کننده است قزوین - خبرگزاری مهر مجمع نمایندگان استان قزوین با ابراز نگرانی از افزایش چاههای غیر مجاز اضافه برداشت و مصرف بی رویه از آبهای زیرزمینی خواستار برنامه ریزی و مدیریت منابع و مصنکاتی درباره مصرف دارو در ماه مبارک رمضان
دوشنبه ۹ تیر ۱۳۹۳ - ۰۹ ۲۶ روابط عمومی سازمان غذا و دارو با همکاری ستاد مرکزی اطلاع رسانی داروها و سموم نکاتی را در خصوص نحوه صحیح مصرف داروها در زمان روزه داری متذکر شد به گزارش سرویس سلامت ایسنا نکته اصلی مورد اشاره این است که بارداری شیردهی و برخی از بیماریها مانند دیابتوزیر کشور : 400 کمپ ترک اعتیاد غیرمجاز تعطیل شد
با اشاره به برخورد پلیس با معتادان خیابانی وزیر کشور 400 کمپ ترک اعتیاد غیرمجاز تعطیل شد تهران - ایرنا - وزیر کشور و دبیر کل ستاد مبارزه با مواد مخدر اعلام کرد سال گذشته 400 کمپ ترک اعتیاد غیرمجاز تعطیل شد به گزارش خبرنگار اجتماعی ایرنا عبدالرضا رحمانی فضلی روز پنجشنبه در حابرنج را با رژیمغذایی سالم مصرف کنید
برنج را با رژیمغذایی سالم مصرف کنید یک بررسی جدید نشان داد افرادی که روزانه مقدار متعادلی برنج مصرف میکنند بدنشان از میزان کافی پتاسیم منیزیم و دیگر مواد مغذی بهرهمند است متخصصان تغذیه و سلامت می گویند مصرف روزانه برنج موجب می شود میزان مصرف چربی های اشباع شده و قند مازاد دتاثیر فشارخون بر رابطه جنسی را می دانید؟
تاثیر فشارخون بر رابطه جنسی را می دانید امروزه توصیه میشود مردانی كه دچار اختلال نعوظ عروقی هستند حتما از نظر سلامت عروق کرونر قلب نیز بررسی شوند بسیاری از افرادی که به فشارخون مبتلا هستند از وجود آن بیاطلاعاند فشارخون بالا هیچ علامت یا نشانهای ندارد ولی تاستاندار خراسان شمالی: فرمانداران جلوی ساخت و ساز غیرمجاز را بگیرند
استاندار خراسان شمالی فرمانداران جلوی ساخت و ساز غیرمجاز را بگیرند بحنورد - ایرنا - استاندار خراسان شمالی از فرمانداران و بخشداران در این استان خواست در جلوگیری از ساخت و ساز غیرمجاز نظارت جدی داشته باشند به گزارش ایرنا به نقل ازاداره کل روابط عمومی استانداری خراسان شمالی در رودبیر کل ستاد مبارزه با مواد مخدر خبر داد تعطیلی 400 کمپ غیرمجاز ترک اعتیاد از ابتدای امسال
دبیر کل ستاد مبارزه با مواد مخدر خبر دادتعطیلی 400 کمپ غیرمجاز ترک اعتیاد از ابتدای امسالدبیرکل ستاد مبارزه با موادمخدر از تعطیلی 400 کمپ ترک اعتیاد غیرمجاز از ابتدای امسال تاکنون خبر داد و گفت روند تأسیس کمپهای استاندارد را تسریع میکنیم به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری فاروکیل:مجازات برای جراحیهای پیشگیری مغایر با اصل قانونی بودن جرایم است
وکیل مجازات برای جراحیهای پیشگیری مغایر با اصل قانونی بودن جرایم است تهران- ایرنا- وکیل دادگستری گفت مجازات مرتکبان اعمال جراحی نازایی مغایر با اصل قانونی بودن جرایم است وکیل شهبازوار روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار حقوقی قضایی گروه اجتماعی ایرنا افزود برای اعمال مجازات م200 تن موادغذایی غیر قابل مصرف در هندیجان امحا شد
200 تن موادغذایی غیر قابل مصرف در هندیجان امحا شد آبادان- ایرنا- مدیر شبکه بهداشت و درمان هندیجان گفت 200 تن مواد غذایی غیر قابل مصرف بعد از انجام مراحل قانونی در هندیجان امحا شد به گزارش ایرنا از روابط عمومی دانشکده علوم پزشکی آبادان احمد حسینی اصل روز شنبه افزود بعد ازبرای سلامت چشم هایتان این ماده غذایی را مصرف کنید
برای سلامت چشم هایتان این ماده غذایی را مصرف کنیدلوتئین موجود در تخم مرغ به مراتب جذب بهتری نسبت به سبزیجات دارد تحقیقات انجام شده در آمریکا نشان می دهد خوردن روزانه یك عدد تخممرغ به حفظ سلامت چشمها كمك قابل توجهی میكند بدونآنكه تاثیر چندانی بر کلسترواز خار پاشنه چه میدانید؟
از خار پاشنه چه میدانید به گفته یک متخصص پزشکی ورزشی خار پاشنه اصطلاحی عامیانه برای مشکلاتی است که در پاهای خیلی سخت یا خیلی نرم ایجاد میشود این مشکل بهصورت برجستگی استخوانی زیر استخوان پاشنه خودش را نشان میدهد جام جم سرا دکتر احمد باقری مقدم افزود «گاهی غشای کفمصرف ماهی خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
مصرف ماهی خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد گرگان - ایرنا- اداره کل شیلات استان گلستان در استناد به یک تحقیق علمی اعلام کرد که مصرف ماهی خطر ابتلا به بیماری دیابت را کاهش می دهد در این طرح محققان با انجام مطالعه ای روی 945 زن و مرد 55 تا 80 ساله متوجه شدند که مصرف ماهی خطر ابتلابیماران زمان مصرف دارو را در ماه رمضان، خودسرانه تغییر ندهند
بیماران زمان مصرف دارو را در ماه رمضان خودسرانه تغییر ندهند همدان-ایرنا-مدیر نظارت بر دارو استان همدان گفت بیماران از قطع خودسرانه داروها یا تغییر زمان مصرف آن در ماه مبارک رمضان بپرهیزند دکتر مرضیه مساعد روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود با فرا رسیدن ماه مبارک رمض-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها