تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1835760339
نکاتی برای کدبانوی خانه جهت تامین سلامت غذا
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی:
هميشه دنبال موادغذايي با ارزش و پرانرژي هستيم. هنگام خريد توجه خاصي به كيفيت موادغذايي، استاندارد بودن، بستهبندي مناسب، تاريخ توليد و انقضاي محصول داريم و در اين موارد حساسيت نشان مي‌دهيم. اما معمولاً وقتي پايمان را از فروشگاه بيرون مي‌گذاريم، تمام اين حساسيت‌ها تمام مي‌شود. عدم رعايت اصول بهداشتي در حمل‌ونقل، پخت‌وپز و نگهداري غذاها بويژه در مورد موادغذايي فاسدشدني مثل گوشت، مرغ، تخم‌مرغ، لبنيات و... نقش مهمي در ايجاد مسموميت‌هاي غذايي دارد. حتي اگر با خوش‌خيالي تصور كنيم كه تمام موادغذايي كه در تمام كارخانجات توليد مي‌شوند، فاقد حتي يك باكتري خطرناك هستند، با اين وجود نبايد فراموش كنيم خود ما آخرين سد دفاعي در مقابل ميكروب‌هاي بيماري‌زا هستيد و اگر مراقب نباشيم، در همين مرحله آخر ميكروب‌ها به مواد غذايي ما هجوم مي‌آورند. براي اينكه دچار مسموميت‌هاي غذايي نشويد، اين 8 دستور را به دقت رعايت كنيد: دستور اول: همه چيز را بشوييد. شستشوي مرتب دست‌ها، ظروف و وسايل آشپزخانه و نيز موادغذايي، نقش اساسي در جلوگيري از انتقال ميكروب‌ها دارد. فراموش نكنيد كه سهل‌انگاري در شستشوي هر يك از اين قسمت‌ها مي‌تواند باعث انتقال ميكروب‌ها به سطوح ديگر و سپس بدن شما و در نهايت مسموميت شما بشود. همواره قبل و بعد از دست‌زدن به موادغذايي يا آماده كردن غذا بويژه گوشت، مرغ،ماهي و تخم‌مرغ، دستانتان را با آب گرم و صابون با دقت بشوييد. ظروف آشپزخانه، چاقو و ساير وسايلي را هم كه بكار برده‌ايد، با آب داغ وصابون بشوييد. اين چند نكته را هم به خاطر داشته باشيد:, ميوه‌جات و سبزيجات را زير شيرآب، به دقت بشوييد، بويژه اگر نمي‌خواهيد آنها را بپزيد. توصيه ميكنيم هنگام شسشوي سبزي، چند قطره مايع ظرفشويي در ظرف حاوي سبزي بريزيد و بگذاريد سبزي چند دقيقه در آب، خيس بخورد. بعد از شستشوي موادغذايي، آنها رابه بستهبندي اوليه‌شان برنگردانيد. بعد از رفتن به دستشويي، تعويض پوشك بچه با تماس با حيوانات خانگي بلافاصله دستانتان را بشوييد. دستمال آشپزخانه را زود به زود بشوييد. اگر از ماشين ظرفشويي كمك مي‌گيريد. حتماً از آب داغ استفاده كنيد. دستور دوم: غذاهاي پخته را در كنار موادغذايي نپخته قرار ندهيد. هنگام تهيه يا نگهداري غذا، گوشت، مرغ و ماهي خام را دور از ساير موادغذايي قرار دهيد. اين كار نقش مهمي در جلوگيري از انتقال ميكروب‌ها دارد. اين چند نكته را هم رعايت كنيد : غذاهاي تهيه شده از گوشت و مرغ را جدا از ساير موادغذايي نگهداري كنيد. گوشت خام را با دقت و در كيسه‌هاي محكم نگهداري كنيد: به نحوي كه آب گوشت از كيسه خارج نشود. هيچوقت براي خردكردن نان يا ميوه از تخته مخصوص خردكردن گوشت استفاده نكنيد. هيچوقت گوشت خام و گوشت پخته را در يك ظرف نگذاريد. دستور سوم: غذا را در درجه حرارت مناسب بپزيد. از آنجايي كه غذاي آلوده شده به ميكروب‌ها، اغلب ظاهر و بوي طبيعي دارد و شما متوجه آلودگي نمي‌شويد، بايد غذا را به‌طور كامل بپزيد تا ميكروب‌ها از بين بروند. بهترين راه براي اينكه متوجه شويد موادغذايي مثل گوشت يا مرغ به اندازه كافي حرارت ديده‌اند، استفاده از دماسنج‌هاي مخصوص آشپزخانه است. در واقع استفاده از دماسنج تنها راه براي اين است كه دريابند غذا آنقدر حرارت ديده كه ميكروب‌هايش كشته شوند. اكثر ميكروب‌هاي خطرناك در صورت پخته‌شدن غذا در دماي بين 140 تا 180 درجه فارنهايت (تقريباً 60 تا 80 درجه سانتيگراد) از بين مي‌روند، براي اينكه غذا را تا حد مناسب حرارت دهيد، به نكات زير توجه كنيد: هنگام گرم كردن غذاي مانده از قبل، دماي داخلي آن بايد به 165 درجه فارنهايت (تقريباً 74 درجه سانتيگراد) برسد. آب خورش، سوپ و آب گوشت تا حد جوشيدن بايد حرارت ببينند. تخم‌مرغ را آنقدر حرارت دهيد كه زرده و سفيده كاملاً سفت شوند. اگر در غذايي كه قصد تهيه آنرا داريد، تخم‌مرغ به‌صورت خام يا نيم‌پز استفاده مي‌شود، حتماً از تخم‌مرغ پاستوريزه و مطمئن استفاده كنيد. اگر از مايكرو ويو براي تهيه غذا استفاده مي‌كنيد، دائماً غذا را تكان دهيد يا جابجا كنيد تا هيچ نقطه سردي در غذا نماند. امكان دارد ميكروب‌ها در اين مناطق سرد، از حرارت مايكروويو در امان مانده باشند. دستور چهارم: جاي غذاي فاسدشدني يا يخچال است يا فريزر. موادغذايي فاسدشدني اگر به طرز مناسب خنك نگه داشته نشوند، باكتري‌هاي بيماري‌زا به سرعت روي آنها رشد مي‌كنند. بنابراين ظرف مدت 2 ساعت از خريد اين موادغذايي يا تهيه آنها، بايد آنها را در يخچال يا فريزر قرار دهيد؛ البته اگر دماي منزل شما بالاي 90 درجه فارنهايت (تقريباً 32 درجه سانتيگراد) است، فقط يك ساعت فرصت داريد تا اين كار را انجام دهيد. تكه‌هاي بزرگ گوشت، مرغ يا ماهي را اگر قصد نداريد طي 2 روز آينده مصرف كنيد، در فريزر قرار دهيد. اين زمان در مورد تكه‌هاي كوچكتر گوشت مثل بيف، 3 تا 5 روز است. هنگام استفاده از يخچال يا فريزر، موارد زير را رعايت كنيد: به كمك دماسنج مطمئن شويد دماي يخچال شما كمتر از 40 درجه فارنهايت (تقريباً 4 درجه سانتيگراد) و فريزر كمتر از 0 درجه فارنهايت (تقريباً -17 درجه سانتيگراد) است. گوشت، مرغ و ماهي را در بستهبندي اصلي خود و در يك پوشش نايلوني در يخچال نگهداري كنيد. اگر مي‌خواهيد گوشت را به مدت طولاني در فريزر نگهداري كنيد: حتماً آنرا در پوشش‌هاي پلاستيكي ضخيم و فويل آلومينيوم نگهداريد. وقتي گوشت وارد پياز و آبليمو مي‌خوابانيد، ظرف گوشت را در يخچال بگذاريد، نه روي ميز آشپزخانه. باقي مانده غذا را فوراً و در يك پوشش مناسب، در يخچال يا فريزر بگذاريد. غذاي مانده از قبل را حداكثر طي مدت 4 روز مصرف كنيد (به شرطي كه غذا در اين 4 روز در يخچال نگهداري شده باشد) دستور پنجم: آب شدن يخ غذاي منجمد، راه دارد. وقتي گوشت،مرغ يا ماهي در دماي اتاق قرار مي‌گيرند، باكتري‌ها به سرعت روي آنها رشد مي‌كنند. بنابراين توصيه ميكنيم وقتي آنها را از فريزر در مي‌آوريد و مي‌خواهيد يخ آنها را آب كنيد، از يكي از 3 روش زير استفاده كنيد: يخچال: گوشت، مرغ وماهي را در يك پوشش كاملاً محكم قرار دهيد تا آب آنها داخل يخچال و روي ساير مواد غذايي نريزد. در اين روش، بسته به نوع گوشت و اندازه آن و همچنين دماي يخچال، چندين روز طول مي‌كشد تا يخ گوشت آب شود. پس از آب شدن يخ گوشت، بايد ظرف 1 تا 2 روز از آن استفاده كنيد. اين زمان در مورد تكه‌هاي كوچكتر گوشت مثل بيف، 3 تا 5 روز است. مايكروويو: براي آب كردن يخ گوشت، مرغ يا ماهي از دكمه >Defrost استفاده كنيد. در غير اين صورت ممكن است قسمت‌هايي از لبه گوشت پخته شود، در حالي‌كه مركز آن همچنان منجمد است. اگر گوشت، مرغ يا ماهي را به‌صورت تكه‌تكه در آورده‌ايد. تكه‌ها را جابجا كنيد تا مطمئن شويد هيچ قسمتي منجمد باقي نمانده است. بلافاصله بعد از آب شدن يخ، غذا را در مايكروويو بپزيد. آب سرد: موادغذايي منجمد را در يك پوشش كاملاً محكم و غير قابل نفوذ بگذاريد و در ظرف آب سرد قرار دهيد. هر 30 دقيقه آب ظرف را عوض كنيد. همچنين شما مي‌توانيد موادغذايي منجمد را در يك پوشش غيرقابل نفوذ، زير شيرآب سرد قرار دهيد. در هر دو صورت بعد از آب شدن يخ، بلافاصله بايد غذا را بپزيد. دستور ششم: هنگام سرو غذا مراقب باشيد. غذاهاي آماده شدن اگر دماي مناسب نگهداري نشوند، به ندرت در معرض آلودگي با ميكروب‌هاي بيماري‌زا هستند. اين اتفاق بيشتر درپيك‌نيك‌ها و سفرهاي خارج شهري رخ مي‌دهد. براي اينك غذاي شما سالم بماند، اين نكات را رعايت كنيد: بعد از صرف غذا، باقي‌مانده آنرا فوراً جمع كنيد. اگر مقدار زيادي غذا مصرف مي‌كنيد، غذا را كم‌كم و در قسمت‌هاي كوچكتر از ظرف اصلي خارج كنيد. تمام باقي‌مانده‌هاي غذا را كه بيش از 2 ساعت در دماي اتاق مانده‌اند ( در هواي گرم، يك ساعت) دور بريزيد. اگر ناچاريد غذاي سرد را بيش از 2 ساعت در محيط بيرون نگهداري كنيد، زير غذا تكه‌هاي يخ قرار دهيد و با آب‌شدن يخ‌ها، تكه‌هاي جديد يخ را زير غذا قرار دهيد (به هيچ‌عنوان از يخ‌هايي كه از بهداشت آنها مطمئن نيستيد، استفاده نكنيد) اگر ناچاريد غذاي گرم را بيش از 2 ساعت در محيط بيرون نگهداري كنيد، از آرام‌پز يا ظروفي كه غذا را گرم نگه مي‌دارند، استفاده كنيد. دستور هفتم: غذاي مشكوك را دور بريزيد. اگر مطمئن نيستيد كه غذا به طرز صحيح تهيه، نگهداري و سرد شده، آنرا مصرف نكنيد. غذايي كه به مدت طولاني در دماي اتاق باقي مانده، ممكن است حاوي باكتري‌هايي باشد كه حتي هنگام پختن هم از بين نمي‌روند. غذايي را كه در مورد آن اطمينان نداريد، بچشيد و امتحان نكنيد، فقط آنرا دور بريزيد. چون حتي اگر اين غذا ظاهر و بوي مناسبي داشته باشد، باز هم ممكن است براي مصرف، سالم نباشد. دستور هشتم: از اين غذاها اجتناب كنيد مسموميت‌ها و بيماري‌هاي ناشي از غذا در كودكان، خانم‌هاي باردار و جنين آنها، افراد مسن و افراد دچار ضعف سيستم ايمني بدن، بسيار خطرناك‌تر و حتي گاهي كشنده هستند. اين گروه از افراد در خطر بيشتري براي ابتلا به مسموميت‌هاي غذايي هستند و در نتيجه بايد بيشتر مراقب خود باشند. اجتناب از غذاهاي زير در اين افراد ضروري است: گوشت و مرغ خام يا نيم پختهظ ماهي خام يا نيم‌پخته تخم‌مرغ خام يا نيم‌پخته و غذاهاي تهيه شده از آنظ آبميوه‌هاي غيرپاستوريزه شير و فراورده‌هاي لبني غيرپاستوريزه عضو تحریریه علمی ایران سلامت
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 335]
-
گوناگون
پربازدیدترینها